Bioweine kaufen heißt bei uns: ausschließlich Weine, die nach der EU-Öko-Verordnung zertifiziert sind. Jede Flasche in dieser Kategorie trägt das EU-Bio-Logo und die Codenummer ihrer Kontrollstelle, etwa DE-ÖKO, FR-BIO oder ES-ECO; in der Produktbeschreibung nennen wir die jeweilige Kontrollnummer. Die Begriffe Bio und Öko sind in der EU gesetzlich geschützt und dürfen nur für kontrollierte Erzeugnisse verwendet werden; die Kontrollstelle prüft jeden Betrieb mindestens einmal im Jahr. Derzeit stehen rund 300 Bioweine von fast 80 Erzeugern aus acht Ländern im Shop. Deutschland und Frankreich stellen zusammen rund vier Fünftel, mit Schwerpunkten in Rheinhessen, der Champagne, der Pfalz und Burgund. Spanien, Italien und Österreich folgen, einzelne Weine kommen aus Argentinien, Neuseeland und Australien. Riesling und Chardonnay sind die häufigsten Rebsorten, fast jeder fünfte Biowein ist ein Schaumwein. Das Siegel prüft die Arbeit in Weinberg und Keller, nicht den Geschmack; ausgewählt haben wir die Weine nach dem, was im Glas ist.

Biowein heißt in der EU erst seit dem Jahrgang 2012 so

Bis zum Jahrgang 2011 durfte in der EU kein Wein Biowein heißen. Geregelt war nur der Anbau, auf dem Etikett stand deshalb „Wein aus Trauben aus ökologischem Anbau“. Erst mit einer Durchführungsverordnung von 2012 kamen Regeln für die Weinbereitung hinzu, und seitdem gibt es den Begriff Biowein. Heute gilt die EU-Öko-Verordnung 2018/848. Im Weinberg verbietet sie chemisch-synthetische Pflanzenschutzmittel, Herbizide und mineralischen Stickstoffdünger. Kupfer gegen Pilzkrankheiten ist erlaubt, aber auf 28 Kilogramm je Hektar in sieben Jahren begrenzt, im Schnitt also vier Kilogramm pro Jahr. Die Umstellung eines Weinguts dauert drei Jahre; erst danach dürfen seine Trauben als ökologisch vermarktet werden.

Bio erlaubt ein Drittel weniger Schwefel im Rotwein

Auch im Keller gelten engere Regeln als im konventionellen Weinbau. Der Gesamtgehalt an Schwefeldioxid liegt bei trockenem Rotwein bei höchstens 100 Milligramm je Liter statt 150, bei trockenem Weiß- und Roséwein bei 150 statt 200. Einige önologische Verfahren und Zusatzstoffe sind ausgeschlossen, darunter Sorbinsäure und die Entschwefelung. Anbauverbände wie Demeter, Bioland, Naturland oder ECOVIN gehen mit eigenen Richtlinien über die EU-Vorgaben hinaus; ihr Siegel steht zusätzlich zum EU-Bio-Logo auf der Flasche. Weine, die darüber hinaus spontan vergoren und ohne Schönung abgefüllt werden, finden Sie auch unter Naturweine.

Was wir als Bioweine führen

In dieser Kategorie stehen zertifizierte Bioweine aller Farben: trockene Rieslinge aus Rheinhessen, der Pfalz und dem Rheingau, Chardonnay und Pinot Noir aus Burgund, Champagner vieler kleiner Häuser, dazu Tempranillo aus Toro, der Rioja und der Ribera del Duero, Weine aus Sizilien, dem Burgenland und Mendoza. Weißwein macht fast drei Viertel der Auswahl aus, Rot- und Roséwein zusammen etwa ein Viertel. Riesling bei acht bis zehn Grad servieren, weißen Burgunder bei zwölf Grad, Pinot Noir bei 14 bis 16, Tempranillo bei 16 bis 18 Grad. Das übrige Sortiment finden Sie unter Weißweine und Rotweine.