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Produktinformationen "Christmann & Kauffmann Cuvée No. 204 Sekt Brut Nature 2021 BIO"

Sekt · Pfalz · Burgunder-Cuvée · Brut Nature

50 % Spätburgunder · 25 % Chardonnay · 25 % Weißburgunder Gimmeldingen · Königsbach · Mußbach Ernte 2021 31 Monate auf der Hefe Brut Nature Bio · DE-ÖKO-003

Der Christmann & Kauffmann Cuvée No. 204 Brut Nature ist die vierte Burgunder-Cuvée des Sektguts aus Gimmeldingen: 50 % Spätburgunder, 25 % Chardonnay und 25 % Weißburgunder der Ernte 2021 aus Gimmeldingen, Königsbach und Mußbach. Der Sekt lag 31 Monate auf der Hefe und wurde im November 2024 ohne Dosage degorgiert. Der kühle Jahrgang gibt ihm hohe, präsente Säure.


Gimmeldingen, Königsbach, Mußbach – Kalk und Buntsandstein an der Haardt

Die Trauben stammen aus Lagen in Gimmeldingen, Königsbach und Mußbach an der Mittelhaardt, nördlich von Neustadt an der Weinstraße. Die Böden sind steinig, eine Mischung aus Kalk und Buntsandstein. Ein Teil der Reben ist über 30 Jahre alt.

Die Cuvées des Hauses sind nummeriert: Die 100er-Serie steht für Riesling, die 200er-Serie für Burgundersorten. Jede neue Tirage, geprägt von einem Jahrgang, bekommt die nächste Nummer – No. 204 ist die vierte Burgunder-Cuvée.

Das Sektgut Christmann & Kauffmann wurde 2019 in Gimmeldingen gegründet: von Steffen Christmann, seiner Tochter Sophie Christmann und Mathieu Kauffmann, der viele Jahre Chef de Cave bei Bollinger in der Champagne war. Die Flaschen reifen in einem alten, kühlen Sandsteinkeller. Die Weinberge sind Bio-zertifiziert, DE-ÖKO-003.

Ernte 2021 – Pfalz

2021 begann nach einem kühlen Frühjahr mit einem späten Austrieb und einer späten Blüte. Frühjahr und Sommer blieben feucht und eher kühl, der Druck durch Peronospora war hoch, vielerorts waren die Böden so aufgeweicht, dass Traktoren kaum fahren konnten. Die Erträge lagen 20 bis 30 % unter dem langjährigen Mittel.

Ab Mitte September blieb es weitgehend trocken bei kühlen Temperaturen. Gelesen wurde für die No. 204 vom 13. bis 22. September 2021. Die lange Vegetationszeit brachte viel Aroma und eine hohe, präsente Säure – für Stillweine eine Herausforderung, für Sektgrundwein ideal.

Drei Burgundersorten, 31 Monate auf der Hefe

Die Cuvée besteht zu 50 % aus Spätburgunder, zu 25 % aus Chardonnay und zu 25 % aus Weißburgunder. Spätburgunder gibt Struktur und rote Frucht, Chardonnay Spannung, Weißburgunder Schmelz. Die Trauben werden schonend gepresst; die Grundweine gären spontan im Holzfass.

Im Mai 2022 wurde die Cuvée für die klassische Flaschengärung auf die Flasche gezogen. Nach 31 Monaten auf der Hefe wurde der Sekt im November 2024 degorgiert und ohne Dosage als Brut Nature verschlossen.

Im Glas

Hellgold mit feiner Perlage. In der Nase reife Quitte, Apfelschale und Brioche, dazu eine kräuterige Note. Am Gaumen mit feinem Mousseux, die Säure des kühlen Jahrgangs gibt Zug, der Spätburgunder Tiefe. Der Abgang ist salzig und klar.

Spätburgunder, Chardonnay und Weißburgunder von Kalk und Buntsandstein, 31 Monate auf der Hefe und ohne Dosage: Pfälzer Burgunder-Sekt aus dem säurereichen Jahr 2021.

Wir empfehlen, ihn bei 8–10 °C im Weißweinglas statt in der Flöte zu servieren. Unsere Trinkempfehlung: jetzt bis 2030.

Am Tisch

Als Aperitif, zu Austern, Jakobsmuscheln, gebratenem Zander, Hühnerfrikassee und Pilzrisotto. Aus der Pfalz: Flammkuchen oder Spargel mit Sauce hollandaise.


Produzent Sektgut Christmann & Kauffmann, Gimmeldingen
Rebsorte 50 % Spätburgunder · 25 % Chardonnay · 25 % Weißburgunder
Lage Gimmeldingen, Königsbach und Mußbach, Mittelhaardt · Kalk und Buntsandstein
Klassifikation Deutscher Sekt b.A. · Pfalz
Jahrgang Ernte 2021 (Lese 13.–22.09.2021)
Vinifikation schonende Pressung · Spontangärung im Holzfass
Ausbau Tirage 05/2022 · 31 Monate auf der Hefe · degorgiert 11/2024
Dosage Brut Nature · ohne Dosage
Trinkempfehlung jetzt bis 2030
Rebenalter teils über 30 Jahre
Zertifizierung Bio-zertifiziert, DE-ÖKO-003
Alkoholgehalt: 12
Art: Schaumwein, Weiß
Ausbau: naturherb
Jahr: 2021
Land: Deutschland
Rebsorten: Chardonnay, Spätburgunder, Weissburgunder
Region: Pfalz

Sektgut Christmann & Kauffmann

Sektgut Christmann & Kauffmann – Gimmeldingen, Pfalz – Deutscher Spitzen-Sekt nach Champagner-Vorbild

2019 von Steffen und Sophie Christmann sowie Mathieu Kauffmann gegründet, hat sich das Sektgut Christmann & Kauffmann in kürzester Zeit zu einer der bedeutendsten Adressen für deutschen Qualitätsschaumwein entwickelt. Die Christmanns bewirtschaften ihre Weinberge in Gimmeldingen an der Mittelhaardt seit Generationen; Mathieu Kauffmann – langjähriger Chef de Cave bei Bollinger – bringt das Handwerk der klassischen Flaschengärung aus der Champagne mit.


Philosophie & Herstellung

Die Weinberge liegen auf Kalk- und Buntsandsteinböden am Haardtrand, geschützt und geprägt von den kühlen Tälern des Pfälzer Waldes. Bewirtschaftet wird ausschließlich von Hand – nicht als Marketingversprechen, sondern als Grundüberzeugung: Nur vitale, im Gleichgewicht stehende Reben können Lage und Jahrgang unverfälscht ausdrücken. Die Grundweine vergären spontan in gebrauchten Holzfässern, reifen lange auf der Hefe und werden ohne Dosage degorgiert.

Die Sekte

  • Les Cuvées – Die Basis-Kollektion – klar, mineralisch und präzise.
  • Les Grands Terroirs – Die lagenbetonten Spitzensekte, die internationale Maßstäbe setzen.
  • Blanc de Blancs – Reinsortiger Chardonnay/Weißburgunder – fein und straff.
  • Blanc de Noirs – Aus Spätburgunder – körperreich und tiefgründig.
  • Rosé – Feiner, eleganter Rosé-Sekt.

Häufige Fragen zu Christmann & Kauffmann

Wer steht hinter dem Sektgut?

Steffen und Sophie Christmann (Weingut A. Christmann) sowie Mathieu Kauffmann, ehemaliger Chef de Cave von Bollinger.

Wie werden die Sekte erzeugt?

Von Hand, mit Spontangärung in gebrauchten Holzfässern, langem Hefelager und Degorgement ohne Dosage.

Was unterscheidet „Les Cuvées" und „Les Grands Terroirs"?

„Les Cuvées" ist die Basis-Kollektion, „Les Grands Terroirs" umfasst die lagenbetonten Spitzensekte.

Name und Adresse des Erzeugers/Abfüllers:
Sektgut Christmann & Kauffmann
Peter-Koch-Straße 43
67435 Gimmeldingen
Deutschland


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ZumWein

Detailbeschreibung

Sekt · Pfalz · Burgunder-Cuvée · Brut Nature

50 % Spätburgunder · 25 % Chardonnay · 25 % Weißburgunder Gimmeldingen · Königsbach · Mußbach Ernte 2021 31 Monate auf der Hefe Brut Nature Bio · DE-ÖKO-003

Der Christmann & Kauffmann Cuvée No. 204 Brut Nature ist die vierte Burgunder-Cuvée des Sektguts aus Gimmeldingen: 50 % Spätburgunder, 25 % Chardonnay und 25 % Weißburgunder der Ernte 2021 aus Gimmeldingen, Königsbach und Mußbach. Der Sekt lag 31 Monate auf der Hefe und wurde im November 2024 ohne Dosage degorgiert. Der kühle Jahrgang gibt ihm hohe, präsente Säure.


Gimmeldingen, Königsbach, Mußbach – Kalk und Buntsandstein an der Haardt

Die Trauben stammen aus Lagen in Gimmeldingen, Königsbach und Mußbach an der Mittelhaardt, nördlich von Neustadt an der Weinstraße. Die Böden sind steinig, eine Mischung aus Kalk und Buntsandstein. Ein Teil der Reben ist über 30 Jahre alt.

Die Cuvées des Hauses sind nummeriert: Die 100er-Serie steht für Riesling, die 200er-Serie für Burgundersorten. Jede neue Tirage, geprägt von einem Jahrgang, bekommt die nächste Nummer – No. 204 ist die vierte Burgunder-Cuvée.

Das Sektgut Christmann & Kauffmann wurde 2019 in Gimmeldingen gegründet: von Steffen Christmann, seiner Tochter Sophie Christmann und Mathieu Kauffmann, der viele Jahre Chef de Cave bei Bollinger in der Champagne war. Die Flaschen reifen in einem alten, kühlen Sandsteinkeller. Die Weinberge sind Bio-zertifiziert, DE-ÖKO-003.

Ernte 2021 – Pfalz

2021 begann nach einem kühlen Frühjahr mit einem späten Austrieb und einer späten Blüte. Frühjahr und Sommer blieben feucht und eher kühl, der Druck durch Peronospora war hoch, vielerorts waren die Böden so aufgeweicht, dass Traktoren kaum fahren konnten. Die Erträge lagen 20 bis 30 % unter dem langjährigen Mittel.

Ab Mitte September blieb es weitgehend trocken bei kühlen Temperaturen. Gelesen wurde für die No. 204 vom 13. bis 22. September 2021. Die lange Vegetationszeit brachte viel Aroma und eine hohe, präsente Säure – für Stillweine eine Herausforderung, für Sektgrundwein ideal.

Drei Burgundersorten, 31 Monate auf der Hefe

Die Cuvée besteht zu 50 % aus Spätburgunder, zu 25 % aus Chardonnay und zu 25 % aus Weißburgunder. Spätburgunder gibt Struktur und rote Frucht, Chardonnay Spannung, Weißburgunder Schmelz. Die Trauben werden schonend gepresst; die Grundweine gären spontan im Holzfass.

Im Mai 2022 wurde die Cuvée für die klassische Flaschengärung auf die Flasche gezogen. Nach 31 Monaten auf der Hefe wurde der Sekt im November 2024 degorgiert und ohne Dosage als Brut Nature verschlossen.

Im Glas

Hellgold mit feiner Perlage. In der Nase reife Quitte, Apfelschale und Brioche, dazu eine kräuterige Note. Am Gaumen mit feinem Mousseux, die Säure des kühlen Jahrgangs gibt Zug, der Spätburgunder Tiefe. Der Abgang ist salzig und klar.

Spätburgunder, Chardonnay und Weißburgunder von Kalk und Buntsandstein, 31 Monate auf der Hefe und ohne Dosage: Pfälzer Burgunder-Sekt aus dem säurereichen Jahr 2021.

Wir empfehlen, ihn bei 8–10 °C im Weißweinglas statt in der Flöte zu servieren. Unsere Trinkempfehlung: jetzt bis 2030.

Am Tisch

Als Aperitif, zu Austern, Jakobsmuscheln, gebratenem Zander, Hühnerfrikassee und Pilzrisotto. Aus der Pfalz: Flammkuchen oder Spargel mit Sauce hollandaise.


Produzent Sektgut Christmann & Kauffmann, Gimmeldingen
Rebsorte 50 % Spätburgunder · 25 % Chardonnay · 25 % Weißburgunder
Lage Gimmeldingen, Königsbach und Mußbach, Mittelhaardt · Kalk und Buntsandstein
Klassifikation Deutscher Sekt b.A. · Pfalz
Jahrgang Ernte 2021 (Lese 13.–22.09.2021)
Vinifikation schonende Pressung · Spontangärung im Holzfass
Ausbau Tirage 05/2022 · 31 Monate auf der Hefe · degorgiert 11/2024
Dosage Brut Nature · ohne Dosage
Trinkempfehlung jetzt bis 2030
Rebenalter teils über 30 Jahre
Zertifizierung Bio-zertifiziert, DE-ÖKO-003

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Sektgut Christmann & Kauffmann

Sektgut Christmann & Kauffmann

Sektgut Christmann & Kauffmann – Gimmeldingen, Pfalz – Deutscher Spitzen-Sekt nach Champagner-Vorbild

2019 von Steffen und Sophie Christmann sowie Mathieu Kauffmann gegründet, hat sich das Sektgut Christmann & Kauffmann in kürzester Zeit zu einer der bedeutendsten Adressen für deutschen Qualitätsschaumwein entwickelt. Die Christmanns bewirtschaften ihre Weinberge in Gimmeldingen an der Mittelhaardt seit Generationen; Mathieu Kauffmann – langjähriger Chef de Cave bei Bollinger – bringt das Handwerk der klassischen Flaschengärung aus der Champagne mit.

Steckbrief

Artikelnr.
SW12916
Jahr
2021
Land
Deutschland
Region
Pfalz
Art
Weiß, Schaumwein
Ausbau
naturherb
Rebsorten
Chardonnay, Weissburgunder, Spätburgunder
Alkoholgehalt
12% vol
Inhaltsangaben

enthält Sulfite

ZurRebsorte

Chardonnay

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Spätburgunder Wein kaufen heißt, deutschen Pinot Noir zu kaufen. Nach Angaben des Deutschen Weininstituts hat Deutschland mit rund 11.000 Hektar die drittgrößte Pinot-Noir-Fläche der Welt, nach Frankreich und den USA. Wichtigste Gebiete sind Baden, die Pfalz, Rheinhessen und die Ahr, wo die Sorte an steilen Schieferhängen wächst. Nach der Überlieferung brachten Zisterzienser sie im Mittelalter aus Burgund an den Rhein. In den letzten Jahrzehnten haben sich viele deutsche Spätburgunder in Stil und Qualität an Burgund herangearbeitet.

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Rebsorte
Christmann & Kauffmann Cuvée No. 204 Sekt Brut Nature 2021 BIO

40,00 €

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