Detailbeschreibung
Champagner · Grand Cru · Blanc de Blancs Brut Nature
Marguet Le Parc 2021 ist ein Blanc de Blancs aus einer einzigen Chardonnay-Parzelle im Grand-Cru-Dorf Ambonnay – einem Ort, den man sonst mit Pinot Noir verbindet. Benoît Marguet vergärt den Most des Jahrgangs 2021 spontan im Holzfass und füllt ihn ohne Dosage und ohne Schwefelzusatz ab. Ein Champagner, der die Lage zeigt und nichts kaschiert.
Le Parc – Chardonnay auf tiefem Sand über Ambonnay-Kreide
Le Parc ist ein Lieu-dit von 1,37 Hektar am Nordrand von Ambonnay, auf rund 120 Metern Höhe an einem sanft geneigten Hang der Montagne de Reims. Die Gemeinde ist vollständig als Grand Cru klassifiziert. Gepflanzt wurde die Parzelle 1982 ausschließlich mit Chardonnay. Zum Jahrgang 2021 standen die Reben also knapp vierzig Jahre im Boden.
Der Boden unterscheidet Le Parc von den klassischen Kreidelagen des Dorfes: Oben liegt ein tiefer, sandiger Lehm, die Kreide beginnt erst in etwa 1,80 Metern Tiefe. Der lockere Sand erwärmt sich schnell und lässt den Chardonnay gleichmäßig reifen. Die Wurzeln der alten Reben reichen bis in die Kreide hinunter, die Wasser speichert und den Wein in heißen Phasen frisch hält.
Das Haus Marguet besteht seit 1870 in Ambonnay und wird heute von Benoît Marguet in fünfter Generation geführt. Er bewirtschaftet rund 7,75 Hektar und füllt seine besten Parzellen seit einigen Jahren getrennt als Lieu-dit-Champagner ab. Le Parc ist der einzige reine Chardonnay unter diesen Einzellagen.
Jahrgang 2021 – Champagne
2021 war für die Champagne eines der schwierigsten Jahre seit Jahrzehnten. An zwölf Frosttagen zwischen dem 6. April und dem 3. Mai gingen rund 30 % der möglichen Ernte verloren. Danach folgten ein kalter, nasser Mai und ein verregneter Frühsommer: Von Mai bis Juli fiel so viel Regen wie sonst in fünf Monaten. Falscher und Echter Mehltau kosteten weitere 25 bis 30 %. In der Montagne de Reims traf es vor allem frostgefährdete Parzellen; einzelne Betriebe verloren ihre gesamte Ernte. Erst ab Anfang Juni brachte wärmeres Wetter die Reben wieder voran.
Die Lese begann am 6. September und zog sich bis Ende des Monats. Erlaubt waren 10.000 kg/ha, im Schnitt wurden aber nur etwa 6.500 kg/ha geerntet – die kleinste Champagne-Ernte seit rund vierzig Jahren. Die verbliebenen Trauben zeigten moderate Reife und eine gute Balance von Säure und Reife, die Qualität schwankte jedoch stark von Lage zu Lage. 2021 steht für straffe, kühle und eher schlanke Grundweine; für einen Chardonnay ohne Dosage ist das eine passende Ausgangslage.
Holzfass, wilde Hefen, keine Dosage
Le Parc ist ein Blanc de Blancs aus 100 % Chardonnay eines einzigen Jahrgangs und einer einzigen Parzelle. Die Trauben werden von Hand in kleine Kisten gelesen. Der Most gärt spontan mit wilden Hefen in Eichenfässern und reift dort bis zur Füllung auf der Feinhefe weiter.
Nach der Flaschengärung liegt der Champagner gut dreieinhalb Jahre auf der Hefe: Tirage war am 29. Juni 2022, von Hand degorgiert wurde am 2. Februar 2026. Benoît Marguet füllt ihn als Brut Nature ohne Dosage und ohne zugesetzten Schwefel – das Rückenetikett weist 0 mg/l Gesamtschwefel aus. Damit trägt allein der Wein: die Reife des Chardonnays, die Säure des Jahrgangs und die Textur aus dem Holz. Vom Jahrgang 2021 entstanden 2.391 Flaschen.
Im Glas
Blassgold mit feiner Perlage. In der Nase Zitronenzeste, Grapefruit und reife Birne, dazu Quitte, getrocknete Blüten und ein Hauch Kräuter; das Holz zeigt sich nur als leichte Röstnote. Am Gaumen straff und salzig, der kühle Jahrgang hält die Säure präsent, der Fassausbau gibt Breite und Griff. Ohne Dosage bleibt der Abgang trocken, kreidig und lang.
Chardonnay von 1982 auf Sand über Kreide, im Holz vergoren, ohne Dosage und ohne Schwefelzusatz: Ambonnay von seiner kühlen Seite.
Wir empfehlen, ihn nicht zu kalt bei 10–12 °C im Weißweinglas zu trinken und ihm vorher eine halbe Stunde Luft zu geben. Unsere Trinkempfehlung: jetzt bis Mitte der 2030er Jahre. Mit einigen Jahren Flaschenreife dürfte er an Tiefe gewinnen.
Am Tisch
Ein Champagner für den Esstisch statt für den Stehempfang. Er passt zu Jakobsmuscheln, roh oder kurz angebraten, zu Steinbutt in Beurre blanc, Hummer und Kalbsbries. Auch Bresse-Geflügel mit Morcheln, ein gereifter Comté oder Langres passen gut. Wer keinen Wein mit Restsüße mag, findet hier einen Begleiter für das ganze Menü.
