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Produktinformationen "Bodega K5 Sobre Lias Txakoli 2021"

Weißwein · Getariako Txakolina · Baskenland

Der K5 Sobre Lías ist ein baskischer Weißwein der Bodega K5 (Karlos Argiñano) aus der D.O. Getariako Txakolina – reinsortiger Hondarrabi Zuri. Er wird ausschließlich aus dem ersten Ablaufmost gewonnen und reift nach der alkoholischen Gärung über elf Monate auf der Feinhefe. Das gibt ihm Klarheit, Struktur und eine ausgeprägte, salzige Mineralität. Ein puristischer Weißwein mit großem Reifepotenzial.


Getariako Txakolina – Baskenland

Die Bodega K5 liegt bei Aia in Gipuzkoa, rund 300 Meter über dem Meer mit Blick auf das Kantabrische Meer. Gegründet 2005 von Karlos Argiñano und Partnern, arbeitet das Gut konsequent mit der autochthonen Sorte Hondarrabi Zuri. Die Böden aus Granit und Schiefer sowie das kühle atlantische Klima prägen die mineralische, salzige Stilistik – beim Sobre Lías besonders konzentriert.

Assemblage und Ausbau

Reinsortiger Hondarrabi Zuri, ausschließlich aus dem ersten Ablaufmost gewonnen. Nach der alkoholischen Gärung reift der Wein über elf Monate auf der Feinhefe, was ihm Struktur und Tiefe verleiht. Enthält Sulfite.

Im Glas

Helles Gelb mit grünlichen Reflexen, klar und frisch. Am Gaumen mit knackiger, intensiver Mineralität und deutlichen salzigen Noten. Der Säurebogen ist straff und präzise und macht Lust auf den nächsten Schluck. Der Abgang bleibt kühl, lang und vielschichtig.

Am Tisch

Klassische Begleitung: Fisch, Meeresfrüchte, Austern und Sushi. Auch zu hellem Fleisch und gereiftem Käse. Mit Reifepotenzial: gut gelagert entwickelt er sich über zehn bis fünfzehn Jahre weiter. Serviertemperatur 9–11 °C.


Lage Aia, Gipuzkoa (Baskenland, Spanien), Granit- und Schieferböden, ca. 300 m, Küstennähe
Klassifikation D.O. Getariako Txakolina
Ausbau Reinsortiger Hondarrabi Zuri, nur erster Ablaufmost, über 11 Monate auf der Feinhefe
Alkoholgehalt: 12
Art: Weiß
Ausbau: trocken
Jahr: 2021
Land: Spanien
Rebsorten: Hondarribi Zuri
Region: Txakoli de Getaria

Bodega K5

Bodega K5 – Getariako Txakolina, Baskenland – Txakoli von Karlos Arguiñano

Die Bodega K5 ist das Weinprojekt des berühmten baskischen Fernsehkochs Karlos Arguiñano, der es 2005 mit vier Freunden hoch oben auf einem Berg zwischen den Dörfern Aia, Orio und Aginaga gründete – daher der Name K5. Auf einem Schiefer- und Granitmassiv sind hier einzig und allein Hondarrabi-Zuri-Reben gepflanzt. Die Sicht über die Weinberge bis hin zum Atlantik ist, wie die Weißweine selbst, spektakulär.


Terroir & Rebsorte

Rund um die Bodega in Aia, hoch über dem Kantabrischen Meer, wächst auf Schiefer und Granit ausschließlich die autochthone Hondarrabi Zuri. Die kargen, mineralischen Böden und der atlantische Einfluss verleihen den Weinen Frische und Eleganz. Die Reben tragen nur wenig – gut anderthalb Kilogramm pro Stock –, was die Trauben zu wahren Aroma- und Geschmacksbomben macht.

Stil

Bei K5 wird die tief verwurzelte baskische Tradition, sehr trockene Weißweine zu vinifizieren, mit einem sehr langen Hefelager kombiniert. Knackig, rassig, frisch und erstaunlich lagerfähig zeigen sich die Txakolis im Glas. Bei einer durchschnittlichen Jahresproduktion von gerade einmal 50.000 Flaschen gehört die Kellerei zu den besonderen Schätzen des gastronomisch herausragenden Baskenlandes.

Die nächste Generation

Inzwischen hat das Projekt mit der nächsten Generation – zwei jungen Frauen – zu noch größerem Schwung gefunden. Die Vision von K5 ist es, die Landschaft in flüssige Form zu verwandeln und die Zeit den Rest der Arbeit machen zu lassen. Dass aus Visionen Realitäten werden, zeigen die Weine eindrucksvoll.

Die Weine

  • K5 – Der Txakoli des Hauses aus 100 % Hondarrabi Zuri, mit Hefelager.
  • K5 Sobre Lías – Die Guarda-Version mit langem Ausbau auf der Hefe, gemacht für die Flaschenreife.
  • KPilota – Der zweite Txakoli des Hauses, ebenfalls reinsortig.

Häufige Fragen zu Bodega K5

Wer steht hinter K5?

Der bekannte baskische Fernsehkoch Karlos Arguiñano, der das Projekt mit vier Freunden gründete – daher der Name. Heute führt es die nächste Generation der Familie.

Welche Rebsorte wird verwendet?

Ausschließlich Hondarrabi Zuri, die autochthone weiße Sorte des Txakoli, in der DO Getariako Txakolina.

Wie schmeckt der Txakoli von K5?

Sehr trocken, knackig, rassig und frisch – und durch das lange Hefelager erstaunlich lagerfähig.

Name und Adresse des Erzeugers/Abfüllers:
Bodega K5 S.A.
Mendilauta 13
20800 Zarautz
Spanien


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Bodega K5

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Steckbrief

Artikelnr.
E519
Jahr
2021
Land
Spanien
Region
Txakoli de Getaria
Art
Weiß
Ausbau
trocken
Rebsorten
Hondarribi Zuri
Alkoholgehalt
12% vol
Inhaltsangaben

enthält Sulfite

ZurRebsorte

Hondarribi Zuri

Hondarribi Zuri ist eine weiße Rebsorte, die hauptsächlich im spanischen Baskenland und im benachbarten französischen Baskenland angebaut wird. Sie ist besonders bekannt für ihre Rolle in der Produktion von Txakoli, einem spritzigen, leichten Weißwein, der in dieser Region beliebt ist. Hondarribi Zuri ist eine autochthone Rebsorte und spielt eine wichtige Rolle in der Weintradition des Landes. Trotz ihrer regionalen Bedeutung ist sie außerhalb des Baskenlandes relativ unbekannt.

Aussehen und Geschmack: Die Trauben von Hondarribi Zuri sind klein bis mittelgroß und haben eine dicke, grüne Haut. Weine aus dieser Rebsorte sind in der Regel von hellgelber Farbe und zeichnen sich durch eine leichte Spritzigkeit aus, die durch natürliche Kohlensäure erzeugt wird. Das Bouquet ist frisch und fruchtig mit Aromen von grünem Apfel, Zitrusfrüchten und Blumen. Am Gaumen sind die Weine leicht, mit einer knackigen Säure und mineralischen Noten, die oft an den Atlantik und die Küstenregion erinnern, in der sie angebaut werden.

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