Tradition und Familie
Zuerst die Großeltern, dann die Eltern und heute die Kinder – bei Rezabal wird das Weingut über drei Generationen als Erbe weitergeführt, das nicht nur Hingabe, sondern auch Zuneigung verlangt. Die Bodega setzt fortschrittlichste Technik im Dienst der Qualität ein, ohne die überlieferten, traditionellen Methoden aufzugeben. Die Weinlese von Hand nimmt Kellermeister Ander Rezabal in Empfang.
Weinberge
Die rund 14 Hektar Reben liegen an meernahen Hängen von Zarautz und werden von den Brisen des Atlantiks umspielt. Das feucht-milde Klima und die tonig-kalkhaltigen Böden sorgen für eine langsame Reife, ausgeprägte Frische und eine salzige Mineralität. Angebaut werden die heimischen baskischen Rebsorten Hondarrabi Zuri (weiß) und Hondarrabi Beltza (rot), erzogen im hohen Spaliersystem.
Ausbau
Im Keller stehen Edelstahltanks und Bordeaux-Eichenfässer bereit. Der klassische Txakoli Rezabal wird bei niedrigen Temperaturen im Edelstahl vergoren und reift im Kontakt mit der Feinhefe, was ihm Volumen verleiht, ohne die Spannung zu verlieren. Für die Selektion Arri werden die Trauben zusätzlich einer Schalenmazeration unterzogen und teils im Fass, teils im Edelstahl vergoren.
Das Sortiment
Txakoli Rezabal – der klassische Txakoli: fruchtig, fröhlich und frisch
Txakoli Rezabal Arri – Spezialselektion von über 50 Jahre alten Reben mit Schalenmazeration und teilweisem Fassausbau; elegant, nuanciert und körperreich (90 % Hondarrabi Zuri, 10 % Hondarrabi Beltza)
Txakoli Rezabal Rosé – ein feiner Rosé-Txakoli
Rezabal Brut – Brut-Schaumwein aus dem Baskenland, vibrierend und erfrischend
Licor de Hierbas – hauseigener Kräuterlikör
Orujo Rezabal – Tresterbrand aus eigener Erzeugung
Häufige Fragen zu Rezabal
Wo liegt die Bodega Rezabal?
In Zarautz in der Provinz Gipuzkoa im spanischen Baskenland, innerhalb der Ursprungsbezeichnung Getariako Txakolina.
Welche Rebsorten werden angebaut?
Die heimischen baskischen Sorten Hondarrabi Zuri (weiß) und Hondarrabi Beltza (rot).
Was unterscheidet den Arri vom klassischen Txakoli?
Der Arri ist eine Selektion von über 50 Jahre alten Reben mit Schalenmazeration und teilweisem Fassausbau – dadurch eleganter, körperreicher und nuancierter.
Was gibt es neben dem klassischen Txakoli?
Einen Rosé, den Schaumwein Rezabal Brut sowie mit Kräuterlikör und Orujo zwei eigene Spirituosen.
Name und Adresse des Erzeugers/Abfüllers
Bodega Txakoli Rezabal
Itsas-Begi etxea, 628 – Asti Auzoa
20800 Zarautz (Gipuzkoa)
Spanien
