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Produktinformationen "Hika Txinpart Txakoli Sparkling Extra Brut"

Schaumwein · Getariako Txakolina · Hondarrabi Zuri

100 % Hondarrabi Zuri D.O. Getariako Txakolina Villabona, Oria-Tal Traditionelle Flaschengärung 26 Monate Hefereife Extra Brut

Hika Txinpart Extra Brut ist ein Txakoli-Schaumwein in traditioneller Flaschengärung aus der Bodega Hika im baskischen Villabona. Reinsortiger Hondarrabi Zuri, nach der klassischen Methode versektet und über zwei Jahre auf der Hefe gereift. „Txinpart" heißt auf Baskisch Funke – der Name steht für die feine Perlage dieses Extra Brut.


Villabona – Reben im Oria-Tal

Bodega Hika liegt im Oria-Tal bei Villabona in Gipuzkoa, mit Blick auf den Berg Ernio. Das junge Boutique-Weingut bewirtschaftet rund sieben Hektar Reben in der D.O. Getariako Txakolina und ist an das Restaurant Hika by Roberto Ruiz angeschlossen.

Die Weine des Hauses sind mehrfach ausgezeichnet – James Suckling, Decanter Silber, Guía Peñín. Für Txinpart wird ausschließlich Hondarrabi Zuri verwendet, die autochthone Weißweintraube des Baskenlands.

Assemblage und Ausbau

Txinpart ist ein reinsortiger Hondarrabi Zuri, versektet nach der traditionellen Methode mit Flaschengärung wie in der Champagne.

Der Grundwein reift zunächst 14 Monate auf der Feinhefe im Tank. Danach folgt die zweite Gärung in der Flasche über 12 Monate bei 16 °C – zusammen rund 26 Monate Hefereife. Gerüttelt wird von Hand, die Dosage ist auf Extra Brut eingestellt.

Im Glas

Strohgelb mit klaren, grünlichen Reflexen und feiner, anhaltender Perlage. In der Nase weißes Steinobst und Birne, dazu salzige Anklänge und eine feine Brioche-Note aus der Hefereife. Am Gaumen frisch im Antrunk, mit gut eingebundenem Mousseux, Volumen und Struktur.

Zwei Jahre auf der Hefe geben dem Txinpart Brioche und Struktur, ohne die salzige Frische des baskischen Txakoli zu überdecken.

Gut gekühlt bei 6 bis 8 °C servieren. Der Extra Brut trägt vom Aperitif bis durch ein ganzes Menü.

Am Tisch

Klassische Begleitung: Aperitif, Austern, Meeresfrüchte und gegrillter Fisch. Durch Struktur und Hefereife trägt der Extra Brut auch reichere Vorspeisen und Frittiertes.


Produzent Bodega Hika, Villabona (Gipuzkoa)
Rebsorte 100 % Hondarrabi Zuri
Lage Villabona, Oria-Tal (Gipuzkoa, Baskenland)
Klassifikation D.O. Getariako Txakolina
Vinifikation Traditionelle Flaschengärung · 14 Monate Feinhefe im Tank · zweite Gärung 12 Monate bei 16 °C
Ausbau 26 Monate auf der Hefe · manuelles Rütteln
Dosage Extra Brut
Trinktemperatur 6–8 °C
Alkoholgehalt: 12
Art: Weiß
Ausbau: extraherb
Brennwert / 100 ml: 301 kj, 73 kcal
Jahr: 2021
Land: Spanien
Rebsorten: Hondarribi Zuri
Region: Txakoli de Getaria

Hika

Hika – Getariako Txakolina – moderne Txakoli-Bodega im Oria-Tal

Hika ist eine junge, moderne Bodega der Ursprungsbezeichnung Getariako Txakolina. Oberhalb von Villabona im Herzen des Oria-Tals gelegen, mit Blick auf den Berg Ernio, erzeugt sie einen exklusiven, eleganten und zeitgemäßen Txakoli. In jedem Schluck spiegeln sich die baskische Herkunft, das Terroir und das atlantische Klima wider.


Die Bodega

Die Kellerei wurde zwischen 2014 und 2016 errichtet – ein modernes, energieeffizientes Gebäude, das sich in die Landschaft oberhalb des Dorfes einfügt. Das Projekt geht auf die Initiative des baskischen Txakoli-Machers Axier Arrieta zurück. Im selben Haus befindet sich außerdem das Restaurant Hika by Roberto Ruiz, ein eigenständig geführtes gastronomisches Projekt des bekannten Kochs, das Landschaftsküche aus regionalen Produkten mit dem Blick auf die Reben verbindet.

Weinberge

Rund 7 Hektar Reben liegen an sorgfältig ausgewählten Hanglagen mit leicht sauren, tonig-lehmigen Böden, die für gute Drainage und Belüftung sorgen. Das atlantische, feucht-milde Klima bringt 1.200 bis 1.500 mm Niederschlag im Jahr. Ungewöhnlich für die Appellation ist die Spaliererziehung, mit der maximale Sonneneinstrahlung und optimale Reife erzielt werden. Gearbeitet wird nachhaltig und ohne Herbizide. Angebaut werden die heimischen Sorten Hondarrabi Zuria und Hondarrabi Beltza sowie Chardonnay und – als jüngste Ergänzung – Hondarrabi Zuri Zerratia.

Ausbau

Der gesamte Prozess ist darauf ausgelegt, jede Oxidation von Most und Wein zu vermeiden und so das volle Aromenpotenzial zu bewahren. Über das patentierte Oresteo-System wird das bei der Gärung entstehende CO₂ zurückgewonnen und für den Ausbau auf der eigenen Feinhefe genutzt – das erlaubt zugleich einen geringeren Einsatz von Schwefel. So entsteht ein Txakoli, der neben seiner Frische durch Volumen und Geschmeidigkeit besticht und über eine lange Flaschenreife verfügt.

Die Weine

Hika Blanco – eleganter weißer Txakoli, 90 % Hondarrabi Zuria, ergänzt um Hondarrabi Zuri Zerratia und Chardonnay
Hika Rosé – 70 % Hondarrabi Beltza, 30 % Hondarrabi Zuria
Hika Tinto – 100 % Hondarrabi Beltza, mit feinen Tanninen und langem, geschmeidigem Abgang
Hika Bilduma – auf der Feinhefe gereifter Weißwein, komplex und langlebig (85 % Hondarrabi Zuria, 10 % Chardonnay, 5 % Hondarrabi Zuri Zerratia)
Hika B119 – im Barrique vergorener Weißwein (80 % Hondarrabi Zuria, 20 % Chardonnay), einem Freund des Hauses gewidmet
Hika Txinpart – Brut-Schaumwein aus 100 % Hondarrabi Zuria

Häufige Fragen zu Hika

Wo liegt die Bodega Hika?

Oberhalb von Villabona (Amasa) in der Provinz Gipuzkoa, im Oria-Tal mit Blick auf den Berg Ernio, innerhalb der DO Getariako Txakolina.

Welche Rebsorten werden angebaut?

Die heimischen Sorten Hondarrabi Zuria (weiß) und Hondarrabi Beltza (rot) sowie Chardonnay und Hondarrabi Zuri Zerratia.

Was ist am Ausbau besonders?

Der moderne Keller (2016) arbeitet oxidationsfrei; über das Oresteo-System wird das Gärungs-CO₂ für den Ausbau auf der Feinhefe genutzt, bei reduziertem Schwefeleinsatz.

Gibt es vor Ort ein Restaurant?

Ja, im selben Gebäude befindet sich das eigenständig geführte Restaurant Hika by Roberto Ruiz mit baskischer Landschaftsküche.

Name und Adresse des Erzeugers/Abfüllers
Bodega Hika (Hika Txakolindegia)
Barrio Otelarre 40
20150 Villabona (Gipuzkoa)
Spanien

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Detailbeschreibung

Schaumwein · Getariako Txakolina · Hondarrabi Zuri

100 % Hondarrabi Zuri D.O. Getariako Txakolina Villabona, Oria-Tal Traditionelle Flaschengärung 26 Monate Hefereife Extra Brut

Hika Txinpart Extra Brut ist ein Txakoli-Schaumwein in traditioneller Flaschengärung aus der Bodega Hika im baskischen Villabona. Reinsortiger Hondarrabi Zuri, nach der klassischen Methode versektet und über zwei Jahre auf der Hefe gereift. „Txinpart" heißt auf Baskisch Funke – der Name steht für die feine Perlage dieses Extra Brut.


Villabona – Reben im Oria-Tal

Bodega Hika liegt im Oria-Tal bei Villabona in Gipuzkoa, mit Blick auf den Berg Ernio. Das junge Boutique-Weingut bewirtschaftet rund sieben Hektar Reben in der D.O. Getariako Txakolina und ist an das Restaurant Hika by Roberto Ruiz angeschlossen.

Die Weine des Hauses sind mehrfach ausgezeichnet – James Suckling, Decanter Silber, Guía Peñín. Für Txinpart wird ausschließlich Hondarrabi Zuri verwendet, die autochthone Weißweintraube des Baskenlands.

Assemblage und Ausbau

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Klassische Begleitung: Aperitif, Austern, Meeresfrüchte und gegrillter Fisch. Durch Struktur und Hefereife trägt der Extra Brut auch reichere Vorspeisen und Frittiertes.


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Klassifikation D.O. Getariako Txakolina
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Ausbau 26 Monate auf der Hefe · manuelles Rütteln
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Hika

Hika

Hika – Getariako Txakolina – moderne Txakoli-Bodega im Oria-Tal

Hika ist eine junge, moderne Bodega der Ursprungsbezeichnung Getariako Txakolina. Oberhalb von Villabona im Herzen des Oria-Tals gelegen, mit Blick auf den Berg Ernio, erzeugt sie einen exklusiven, eleganten und zeitgemäßen Txakoli. In jedem Schluck spiegeln sich die baskische Herkunft, das Terroir und das atlantische Klima wider.

Steckbrief

Artikelnr.
SW12806
Jahr
2021
Land
Spanien
Region
Txakoli de Getaria
Art
Weiß
Ausbau
extraherb
Rebsorten
Hondarribi Zuri
Alkoholgehalt
12% vol
Brennwert / 100 ml
301 kj, 73 kcal
Inhaltsangaben

enthält Sulfite

ZurRebsorte

Hondarribi Zuri

Hondarribi Zuri ist eine weiße Rebsorte, die hauptsächlich im spanischen Baskenland und im benachbarten französischen Baskenland angebaut wird. Sie ist besonders bekannt für ihre Rolle in der Produktion von Txakoli, einem spritzigen, leichten Weißwein, der in dieser Region beliebt ist. Hondarribi Zuri ist eine autochthone Rebsorte und spielt eine wichtige Rolle in der Weintradition des Landes. Trotz ihrer regionalen Bedeutung ist sie außerhalb des Baskenlandes relativ unbekannt.

Aussehen und Geschmack: Die Trauben von Hondarribi Zuri sind klein bis mittelgroß und haben eine dicke, grüne Haut. Weine aus dieser Rebsorte sind in der Regel von hellgelber Farbe und zeichnen sich durch eine leichte Spritzigkeit aus, die durch natürliche Kohlensäure erzeugt wird. Das Bouquet ist frisch und fruchtig mit Aromen von grünem Apfel, Zitrusfrüchten und Blumen. Am Gaumen sind die Weine leicht, mit einer knackigen Säure und mineralischen Noten, die oft an den Atlantik und die Küstenregion erinnern, in der sie angebaut werden.

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