Detailbeschreibung
Rotwein · Pauillac · Bordeaux · 5ème Cru Classé
Château Pontet-Canet 2009 gilt als der größte Wein, den dieses Haus bis dahin erzeugt hat – Robert Parker vergab die perfekten 100 Punkte. Ein klassischer, vollmundiger Pauillac von außergewöhnlicher Reinheit und Präzision: Cassis, Graphit, Lakritz und Weihrauch, getragen von süßen, perfekt eingebundenen Tanninen.
Pauillac
Château Pontet-Canet ist ein 5ème Cru Classé von 1855 und liegt auf dem hohen Kiesplateau von Pauillac, direkt neben Mouton Rothschild. Die rund 81 Hektar Reben wurzeln in tiefem Kies über Lehm und Kalkstein. Seit 1975 gehört das Gut der Familie Tesseron; unter Alfred Tesseron wurden die Erträge konsequent gesenkt, die Selektion verschärft und die Weinberge teils wieder mit Pferden bearbeitet.
Assemblage und Ausbau
Cuvée aus 65 % Cabernet Sauvignon, 30 % Merlot, 4 % Cabernet Franc und 1 % Petit Verdot aus dem großen Jahrgang 2009. Rund 80 % der Ernte flossen in den Grand Vin. Der Wein reifte im Barrique aus französischer Eiche.
Im Glas
Tiefdunkles Purpur. In der Nase Weihrauch, Graphit, Rauch, Lakritz, Crème de Cassis und Brombeere, dazu Bleistiftspäne und feuchte Erde. Am Gaumen vollmundig, konzentriert und tief, mit enormer Fruchtfülle, laserartiger Präzision und großer Frische. Die Tannine sind hoch, aber süß und nahtlos eingebunden. Trotz seiner Wucht gleitet der Wein seidig über den Gaumen – ein Finale von großer Länge.
Am Tisch
Jetzt beginnt er, Nuancen und Komplexität zu zeigen, und hat noch Jahrzehnte vor sich. Zwei Stunden vorher dekantieren und bei 17–18 °C servieren.
Klassische Begleitung: Lammrücken, Rinderfilet, Wild und gereifter Hartkäse.
