Detailbeschreibung
Rotwein · Canon-Fronsac · Bordeaux, rechtes Ufer
Der Château Mazeris Canon-Fronsac 1998 ist ein gereifter Bordeaux vom rechten Ufer. Das Gut gehört seit 1769 derselben Familie, der Jahrgang 1998 gilt am rechten Ufer als großer Merlot-Jahrgang – und Canon-Fronsac ist eine der kleinsten Appellationen von Bordeaux.
Lage – Canon-Fronsac, Hügelland über der Dordogne
Die Appellation Canon-Fronsac liegt südlich von Fronsac zwischen den Dörfern Fronsac und Saint-Michel-de-Fronsac, begrenzt von Isle und Dordogne. Mit rund 250 Hektar Reben und etwa 40 Winzern zählt sie zu den kleinsten Appellationen Bordeaux’. Die Böden sind eine Mischung aus Kalkstein mit Seesternfossilien und der lokal „Fronsac-Molasse“ genannten Ton-Kalk-Mischung; sie sind gut durchlässig, ohne Staunässe zu bilden. Angebaut wird fast ausschließlich Merlot (etwa 80 Prozent), dazu Cabernet Franc und ein kleiner Anteil Cabernet Sauvignon.
Château Mazeris liegt auf den Höhen von Saint-Michel-de-Fronsac. Das Gut wurde 1769 von der Familie de Cournuaud gegründet und wird bis heute von ihr geführt; die rund 20 Hektar Reben liegen in einem Stück. Der Wein wächst auf Ton-Kalk-Molasse. Zur Zeit des Jahrgangs 1998 leitete Patrick de Cournuaud das Gut, das er seit 1994 führt; sein Sohn Jean folgte 2018.
Jahrgang 1998 – Bordeaux, rechtes Ufer
Bordeaux erlebte 1998 einen heißen August: Die meisten Tage lagen über 30 °C, an fünf Tagen über 35 °C, der Höchstwert erreichte 39 °C. Einige Schauer Anfang September führten zu keiner nennenswerten Verdünnung, und der Merlot wurde in Pomerol und Saint-Émilion überwiegend im Trockenen gelesen, bevor das Wetter umschlug. Am 27. September fielen etwa 30 mm Regen, am 1. Oktober noch einmal rund 40 mm – ein Problem vor allem für den später reifenden Cabernet Sauvignon des linken Ufers.
Entsprechend gilt 1998 als Jahrgang des rechten Ufers, mit Pomerol und Saint-Émilion als Spitzen.
Assemblage und Ausbau
Das Gut baut in der Regel eine Cuvée aus Merlot mit Cabernet Franc aus; der Merlot-Anteil liegt je nach Jahrgang bei etwa 80 bis 90 Prozent.
Im Glas
Bei einem Wein mit gut 28 Jahren Flaschenreife geht es nicht mehr um Frucht, sondern um Entwicklung. Bei einem Merlot-geprägten Bordeaux dieses Alters sind dunkle, reife Frucht sowie Tertiärnoten wie Tabak oder Leder zu erwarten; typisch für die Appellation sind gelegentlich Trüffel- und Ledernoten. Jede Flasche reift individuell.
Bei einem reifen Bordeaux gilt: Zeit lassen, vorsichtig dekantieren, dann in Ruhe trinken.
Die Flasche vorher aufrecht stellen, vorsichtig dekantieren (Depot) und bei etwa 16 bis 18 °C servieren. Nach dem Öffnen sollte der Wein zügig getrunken werden, da ältere Weine schnell Luft ziehen. Unsere Trinkempfehlung: jetzt trinken.
Am Tisch
Zu geschmortem Rind, Lamm mit Kräutern, Wild und gereiftem Hartkäse. Auch zu einfachen Gerichten mit Pilzen oder Ofenkartoffeln passt ein reifer Bordeaux gut – die Speisen sollten dem Wein nicht die Show stehlen.
