Detailbeschreibung
Rotwein · Barbaresco DOCG · Nebbiolo
Der Piero Busso Barbaresco San Stunet 2021 stammt aus der einzigen Treiso-Lage des Hauses – ein straffer, hochgelegener Nebbiolo, der die kühle Frische und das deutliche Tannin dieser Höhenlage zeigt. Ein Wein mit Struktur, Langlebigkeit und vertikaler Spannung.
San Stunet – Hochlage in Treiso
Piero Busso zählt zu den Referenz-Erzeugern des Barbaresco. Das Familienweingut wurde 1948 von Guido Busso gegründet. Heute führen Piero mit seiner Frau Lucia und den Kindern Pierguido und Emanuela das rund 10 Hektar große Gut, seit 2019. Gearbeitet wird traditionell und handwerklich, mit autochthonen Hefen, langen Maischestandzeiten und Ausbau in großen Holzfässern.
Der Barbaresco San Stunet stammt aus der gleichnamigen MGA in der Gemeinde Treiso, der einzigen Lage des Guts außerhalb von Neive. Die Reben wachsen auf 1,50 Hektar in rund 400 Metern Höhe, nach Südosten ausgerichtet, auf kalkhaltig-sandigen Böden. Die etwa 35 Jahre alten Nebbiolo-Reben werden im Guyot-System erzogen.
San Stunet ist der höchstgelegene Weinberg der Familie. Die Südost-Exposition bringt gute Sonneneinstrahlung bei etwas niedrigeren Durchschnittstemperaturen als in den Neive-Lagen. Die Trauben reifen hier in der Regel rund zehn Tage später und entwickeln eine höhere Aromenkonzentration. Der hohe Kalkanteil macht den San Stunet zum strengsten und säurebetontesten Barbaresco im Sortiment, mit dem meisten Tannin und dem längsten Bedarf an Flaschenreife.
Jahrgang 2021 – Barbaresco
Nach einem kühlen Frühjahr blieb der früh austreibende Nebbiolo vom Kälteeinbruch im April weitgehend verschont, Schäden gab es nur in tieferen Lagen. Blüte und Fruchtansatz verliefen normal, der Behang lag rund 10 % unter 2020. Auf einen warmen Juni folgte ein trockener, nie übermäßig heißer Sommer. Ein Unwetter am 2. August brachte nur örtlich begrenzten Hagel. Die heißesten Tage fielen in die zweite und dritte Augustwoche mit knapp 35 °C.
Ab der zweiten Septemberhälfte sorgten kühle Nächte und große Tag-Nacht-Unterschiede für eine gleichmäßige Reife. Die Nebbiolo-Lese im Barbaresco lief vom 6. bis 18. Oktober. Die Trauben waren gesund, die Beeren sichtbar kleiner als im Vorjahr, mit hohem Polyphenolgehalt. 2021 steht im Barbaresco für strukturierte, ausgewogene Weine mit Potenzial für eine lange Reife – in der späten Hochlage San Stunet mit besonders straffer Säure.
Vinifikation und Ausbau
Reinsortiger Nebbiolo aus dem Jahrgang 2021, Barbaresco DOCG, trocken.
Die Gärung erfolgt im Stahltank spontan mit autochthonen Hefen, angesetzt über einen Pied de Cuve aus eigenen Trauben. Anschließend reift der Wein rund zwei Jahre in großen Holzfässern von 25 Hektolitern, gefolgt von sechs bis zwölf Monaten Flaschenreife. Das große Holz gibt kaum Aromen ab und lässt Säure und Tannin der Kalkböden unverstellt stehen.
Im Glas
Klares Granatrot. In der Nase frisch und ausgewogen, mit roter Frucht und kräuterigen Noten. Am Gaumen straff und vertikal, getragen von einer hellen Säure und einem deutlich ausgeprägten Tannin, das Struktur und Langlebigkeit gibt.
400 Meter, Kalk und Sand, zehn Tage spätere Reife: der straffste Barbaresco im Hause Busso.
Braucht noch ein bis zwei Jahre Flaschenreife und profitiert deutlich vom Dekantieren. Bei 16–18 °C servieren.
Am Tisch
Zu geschmortem rotem Fleisch (Brasato), zu Wild, zu Trüffel- und Pilzgerichten sowie zu gereiftem Hartkäse.
