Detailbeschreibung
Rotwein · Langhe DOC · Nebbiolo
Der Sottimano Langhe Nebbiolo 2023 stammt ausschließlich aus der renommierten Lage Basarin – ein eleganter, vielschichtiger Nebbiolo mit floralen Noten, roter Frucht und feiner Würze, am Gaumen frisch, fein und vital. Sottimanos „Dorf-Barbaresco".
Sottimano – Basarin in Reinkultur
Sottimano in Neive zählt zu den Top-Adressen des Barbaresco. Das Familienweingut – von Rino Sottimano ab Ende der 1960er aufgebaut, heute von Andrea und seinen Geschwistern geführt – arbeitet seit über vierzig Jahren biozertifiziert und minimal-invasiv: Spontangärung mit wilden Hefen, lange Maischestandzeiten, ungeschönt und ungefiltert. Die fünf Einzellagen-Barbareschi (Cottà, Currà, Fausoni, Pajoré, Basarin) sind legendär.
Die Trauben für diesen Langhe Nebbiolo stammen ausschließlich aus der renommierten Lage Basarin in Neive, an der Grenze zu Treiso. Die hoch gelegenen Weinberge und das prägende Terroir verleihen dem Wein Frische, Würze und eine ausgeprägte Komplexität. Bewusst zum Langhe Nebbiolo deklassiert, ist er für Andrea Sottimano eine Art zugänglicher „Dorf-Barbaresco" – inspiriert von den erschwinglichen Village-Weinen des Burgunds.
Jahrgang 2023 – Langhe
Der Jahrgang 2023 bringt im Basarin-Nebbiolo einen besonders frischen, präzisen Wein mit klarer Frucht, feiner Würze und lebendiger Säure. Die kühle Höhenlage und der handwerkliche Ausbau betonen die vibrierende, elegante Stilistik des Hauses.
Ausbau
Reinsortiger Nebbiolo aus dem Jahrgang 2023, Langhe DOC, trocken.
Nach sorgfältiger Selektion erfolgt die alkoholische Gärung spontan mit natürlichen Hefen. Die Maischestandzeit beträgt rund 50 Tage und sorgt für Struktur und aromatische Tiefe. Anschließend folgt die spontane malolaktische Gärung, bevor der Wein in Holzfässern ausgebaut wird.
Im Glas
Im Duft zeigt sich der Nebbiolo elegant und vielschichtig: süße florale Noten, Anklänge von Rosenblättern und Veilchen sowie Aromen von roten Früchten, Minze und Heidelbeere. Eine feine, leicht kräuterige Nuance verleiht ihm einen subtil botanischen Charakter. Am Gaumen wirkt er frisch, fein und vital, mit feinen, gut eingebundenen Tanninen und mittlerer Intensität. Noten von Minze und Lakritz begleiten den klaren, anhaltenden Abgang und unterstreichen die präzise, vibrierende Stilistik.
Frisch, fein und vital – mit floralen Noten, feinen Tanninen und präziser, vibrierender Stilistik.
Schon jetzt mit viel Trinkfreude, mit gutem Reifepotenzial; profitiert von etwas Luft. Bei 16–18 °C servieren.
Am Tisch
Zu Pasta mit Fleischragout, zu Geflügel und Vitello, zu Pilzgerichten und Risotto sowie zu mittelreifem Käse.
