Detailbeschreibung
Rotwein · Barbaresco DOCG · Nebbiolo
Der Piero Busso Barbaresco San Stunet 2021 stammt aus der einzigen Treiso-Lage des Hauses – ein straffer, hochgelegener Nebbiolo, der die kühle Frische und das deutliche Tannin dieser Höhenlage zeigt. Ein Wein mit Struktur, Langlebigkeit und vertikaler Spannung.
San Stunet – Hochlage in Treiso
Piero Busso zählt zu den Referenz-Erzeugern des Barbaresco. Das Familienweingut wurde 1948 von Guido Busso gegründet; heute führen Piero mit seiner Frau Lucia und den Kindern Pierguido und Emanuela das rund 10 Hektar große Gut – seit 2019 biozertifiziert, traditionell und handwerklich gearbeitet, mit autochthonen Hefen, langen Maischestandzeiten und Ausbau in großen Holzfässern.
Der Barbaresco San Stunet stammt aus den Weinbergen in der Gemeinde Treiso, der einzigen Lage des Guts außerhalb von Neive. Die Reben wachsen auf einer Fläche von 1,50 Hektar in einer Höhe von 400 Metern über dem Meeresspiegel, auf südostausgerichteten, kalkhaltig-sandigen Böden. Die etwa 35 Jahre alten Nebbiolo-Reben werden nach dem Guyot-System erzogen. Die hohe Lage von Treiso steht für besonders frische, straffe und langlebige Barbareschi.
Jahrgang 2021 – Barbaresco
2021 gilt im Piemont als herausragender, klassischer Nebbiolo-Jahrgang von großer Präzision: kühl geprägt, mit feiner Frucht, lebendiger Säure und einer festen, edlen Tanninstruktur. In der Hochlage San Stunet ergibt das einen besonders frischen, vertikalen Wein mit großem Reifepotenzial.
Ausbau
Reinsortiger Nebbiolo aus dem Jahrgang 2021, Barbaresco DOCG, trocken.
Die Vinifikation erfolgt durch Gärung in Stahltanks mit wilden (autochthonen) Hefen. Der Ausbau findet anschließend in großen Fässern statt, gefolgt von einer Flaschenreifung von sechs Monaten bis zu einem Jahr.
Im Glas
Der Barbaresco zeigt sich in einem typischen granatroten Farbton. Im Bukett vereinen sich frische Aromen und eine gute Säurestruktur, die ihn auszeichnen. Die Tannine sind deutlich ausgeprägt und tragen zur Struktur und Langlebigkeit des Weins bei – ein straffer, vertikaler Barbaresco, der ein bis zwei zusätzliche Jahre Reife benötigt, um sein volles Potenzial zu entfalten.
Frische, klare Säurestruktur und ein deutlich ausgeprägtes Tannin – ein Barbaresco für die lange Reife.
Benötigt ein bis zwei weitere Jahre Reife; profitiert deutlich vom Dekantieren. Bei 16–18 °C servieren.
Am Tisch
Zu geschmortem rotem Fleisch (Brasato), zu Wild, zu Trüffel- und Pilzgerichten sowie zu gereiftem Hartkäse.
