Champagne Marguet – Ambonnay Grand Cru – Biodynamischer Winzerchampagner
Auf der Homepage von Benoît Marguet steht ein nachdenklich machendes Zitat von Jakob von Uexküll: „Jeder von uns steht täglich an dem Punkt, an dem er sich entscheiden muss, ob er an der Lösung mitwirken oder Teil des Problems bleiben will." Und Winzer wie Benoît Marguet kennen die Probleme der Landwirtschaft und der Champagne sehr genau – seine Antwort ist ein konsequent biodynamisch bewirtschaftetes Gut im weltberühmten Grand-Cru-Ort Ambonnay.
Benoît Marguet & Philosophie
Seit 2005 ist Benoît Marguet die treibende Kraft des Familienguts. Vorausgegangen waren Meinungsverschiedenheiten mit seinem Vater, der sich nicht von der Umstellung auf biodynamischen Anbau überzeugen lassen wollte. Benoît setzte seinen Weg dennoch durch: 2013 erhielt das rund acht Hektar große Gut die Demeter-Zertifizierung. Beratend stand ihm das Bodenexperten-Paar Claude und Lydia Bourguignon zur Seite.
Weinberg
Die acht Hektar liegen ausschließlich in Grand-Cru-Lagen rund um Ambonnay und Bouzy – klassische Pinot-Noir-Terroirs. Entsprechend dominiert Pinot Noir (rund 58 %) vor Chardonnay (rund 42 %), bei einem Durchschnittsalter der Reben von über 40 Jahren. Gepflegt werden die Weinberge mit biodynamischen Präparaten, Phytotherapie und Aromatherapie; seit 2010 pflügen Pferde die Böden.
Im Keller
Die Lese erfolgt mehrmals und selektiv; alle Einzellagen werden getrennt in gebrauchten Holzfässern vergoren. Dort bleiben die Weine lange auf der Vollhefe und durchlaufen die malolaktische Gärung. Geschwefelt wird, wenn überhaupt, nur sehr dezent, und bei der Flaschengärung wird komplett auf eine Dosage verzichtet. So entstehen eigenwillige, eigenständige Champagner-Persönlichkeiten.
Die Champagner
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Shaman – Die ikonische Brut-Nature-Cuvée aus Pinot Noir und Chardonnay (Ambonnay/Bouzy), auch als Rosé.
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Ambonnay Grand Cru – Die Dorf-Cuvée aus dem Heimatort, kraftvoll und salzig.
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Bouzy Grand Cru – Aus dem benachbarten Pinot-Noir-Grand-Cru.
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Les Crayères – Einzellage in Ambonnay auf sehr kreidigem Boden, mineralisch und energiegeladen.
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La Grande Ruelle – Einzellage mit ton-kalkiger Tiefe, struktur- und finessenreich.
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Sapience – Die Prestige-Cuvée (mit Önologe Hervé Jestin), erster zertifizierter Bio-Prestige-Champagner.
Häufige Fragen zu Marguet
Wo liegt das Weingut?
In Ambonnay, einem der renommiertesten Grand-Cru-Dörfer der Montagne de Reims, mit weiteren Lagen in Bouzy.
Wie wird gearbeitet?
Biodynamisch und Demeter-zertifiziert, mit Pferd im Weinberg, parzellenweiser Gärung im Holzfass, langer Hefereife, minimalem Schwefel und ohne Dosage (Brut Nature).
Welche Rebsorten dominieren?
Vor allem Pinot Noir, ergänzt um Chardonnay – beides von alten Reben aus den Grand Crus Ambonnay und Bouzy.
Name und Adresse des Herstellers/Abfüllers:
Champagne Marguet
1 Place Barancourt
51150 Ambonnay
Frankreich
