Detailbeschreibung
Champagner · Extra Brut · Montagne de Reims
Egly-Ouriet Les Prémices Extra Brut ist der zugänglichste Champagner des berühmten Hauses aus Ambonnay – zu gleichen Teilen aus Pinot Noir, Chardonnay und Meunier von alten Reben in Trigny. Reifer Pfirsich, Obstgartenfrucht und frische Nüsse, fein perlend und mit salziger Frische.
Trigny, Massif de Saint-Thierry
Egly-Ouriet in Ambonnay zählt zu den großen Winzer-Champagnerhäusern; Francis Egly führt das Gut in vierter Generation, heute gemeinsam mit seiner Tochter Clémence. Les Prémices stammt aus einer 3,5 Hektar großen Parzelle in Trigny im Massif de Saint-Thierry, die die Familie 2016 übernommen hat: über 40 Jahre alte Reben, nach Südosten ausgerichtet, auf sandigen Böden mit etwas Lehm.
Assemblage und Ausbau
Zu je einem Drittel Pinot Noir, Chardonnay und Meunier. Die Basis bildet der Jahrgang 2021 (50 %), ergänzt um Reserven aus 2020 und 2019. Vinifiziert im Edelstahltank, rund drei Jahre auf der Hefe gereift, ohne Schönung und Filtration abgefüllt und mit nur 2 g/l dosiert (Extra Brut).
Im Glas
Strohgelb mit feiner Perlage. In der Nase reifer Pfirsich, Birne, Obstgartenfrucht und frische Nüsse, dazu ein Hauch Brioche. Am Gaumen mittelgewichtig und rund, mit pudriger Textur, feiner Mousse und frisch-zitroniger Spannung. Hell, salzig und klar strukturiert im Abgang.
Am Tisch
Bei 8–10 °C servieren. Jetzt mit Genuss zu trinken und einige Jahre lagerfähig.
Klassische Begleitung: Apéritif, Meeresfrüchte, Fisch und helles Geflügel.