Detailbeschreibung
Wein · Champagner · Champagne · Frankreich
Guy Charbaut Echo des Enracinés 1er Cru – der Widerhall der Verwurzelten. Ein Name, der ausdrückt, wofür das Haus seit fast neun Jahrzehnten steht: tief verwurzelte Reben, präzise Terroir-Kenntnis und die Überzeugung, dass guter Champagner Zeit braucht.
Champagne / Grande Vallée de la Marne
Die Trauben stammen ausschließlich aus der Grande Vallée de la Marne – einem der wenigen Teile der Champagne, in dem Pinot Noir das Klima dominiert. Mareuil-sur-Aÿ, Bisseuil und Avenay Val d'Or – alle Premier Cru – bilden ein eng zusammenhängendes Terroir-Dreieck direkt neben Aÿ. Der Champagnerexperte Richard Juhlin hält Mareuil in der Reife für kaum von Aÿ zu unterscheiden und eines Grand-Cru-Status würdig. Südexponierte Hänge und Kreideböden bringen den Pinot Noir zur vollen Reife. Das Haus Charbaut wurde 1936 gegründet und wird in dritter Generation geführt.
Assemblage und Ausbau
Cuvée aus 60 % Pinot Noir und 40 % Chardonnay – Tiefe und Struktur vom Pinot, Frische und Länge vom Chardonnay. Die Grundweine reifen im Edelstahltank, ergänzt durch 30 % Reserveweine. Außergewöhnlich ist das Hefelager von mindestens sieben Jahren sur lattes – eine Reifedauer, die sonst Prestige-Jahrgangschampagnern vorbehalten ist. Die sparsame Dosage von 5,6 g/l stützt die Fruchtsubstanz, ohne sie zu überdecken. In der Geschmacksrichtung brut ausgebaut.
Im Glas
Helles Gold mit feiner Perlage. In der Nase die Tiefe langer Reife: geröstete Frucht, getrocknete Feige und alte Rose. Am Gaumen ein volles, seidiges Texturspiel, weich und zugleich präsent, mit langer Persistenz; Apfel und eingemachte rote Beeren rahmen das Aromenspektrum – rund, warm und geerdet.
Zum Genießen
Gut gekühlt bei 8–10 °C servieren – im Restaurant ebenso wie als besonderer Abendwein.
Passt zu: Geflügel, Kalb, edlem Fisch, Krustentieren und reifem Hartkäse.
