Detailbeschreibung
Weißwein · Zellertal (Rheinhessen) · Riesling
Der Battenfeld-Spanier C.O. Liquid Earth 2015 stammt aus den felsigsten Parzellen des Zellertals. „Liquid Earth" – man meint, den puren Stein zu schmecken: salzig, mineralisch und puristisch, ein Monolith, den erst die Zeit zur Skulptur meißelt.
C.O. „Liquid Earth“ – purer Stein aus dem Zellertal
Das biologisch arbeitende Weingut Battenfeld-Spanier von H. O. Spanier zählt zu den führenden Adressen im rheinhessischen Wonnegau und ist für seine kalkgeprägten, präzisen Rieslinge bekannt (DE-ÖKO-006). „C.O." steht für Carolin und H. O. Spanier; der Wein wird als „Liquid Earth by H. O." bezeichnet.
Der C.O. stammt aus den felsigsten, steinigsten Parzellen des Zellertals, zwischen Frauenberg und Zellerweg am Schwarzen Herrgott gelegen. Er ist eine Selektion der ältesten Reben aus den besten Parzellen; die wichtigsten befinden sich im Alleinbesitz des Guts und wurden 1998 nicht klassifiziert – im Volksmund „Bei den Felsen" genannt, ein Hinweis auf den kalkhaltigen, felsigen Untergrund. Die Herkunft ist damit nicht deckungsgleich mit der Lagenklassifikation; geerntet wird stets erst zum Leseabschluss.
Der C.O. und die lange Geschichte des Zellertals
H. O. Spaniers Arbeit im Zellertal begann 1994 mit 3.000 Quadratmetern Riesling im Frauenberg. Seine Verbindung zum Tal sei aber älter, schreibt er: Als Junge fuhr er mit seinem Großvater hinüber und sah die hellen, kargen, von Fels und Kalk geprägten Böden – mit der frühen Ahnung, dass in dieser Landschaft etwas Besonderes verborgen liegt.
Der C.O. stammt aus den felsigsten Parzellen des Tals; Spanier selbst nennt die Parzelle Steinlinden als seine Herkunft. Für ihn erzählt jede seiner Lagen ein Stück der Geschichte eines lange unterschätzten Tals – der C.O. ist das konzentrierteste.
Jahrgang 2015 – Zellertal (Rheinhessen)
2015 war in Rheinhessen ein warmer, sonnenreicher Jahrgang mit reifer, gesunder Frucht und guter Säurebalance. Der felsige Kalkstein und die lange Reife im naturkühlen Keller bewahrten Klarheit, salzige Mineralität und Struktur – Reife und Präzision im Gleichgewicht.
Ausbau
Trockener Riesling (C.O. „Liquid Earth“) aus dem Zellertal, Jahrgang 2015; 100 % Riesling von felsigem Kalkstein.
Der Wein reift mehrere Jahre im naturkühlen, unterirdischen Reifekeller des Guts (1.800 m²) und wird erst nach langer Flaschenruhe lanciert – einer der wenigen Weißweine weltweit, die der Öffentlichkeit erst im perfekten Reifezustand gezeigt werden. Biologischer Anbau (DE-ÖKO-006).
Im Glas
Ein puristischer, gereifter Kalkstein-Riesling: statt vordergründiger Frucht viel Salz, Stein, Kalkstein und mineralische Würze, dazu Zitruszeste und feine Kräuternoten. Am Gaumen klar und straff, reduziert auf Finesse und Struktur, mit salziger Spannung, reifer Tiefe und einem sehr langen, mineralischen Nachhall.
Statt Frucht viel Salz, Stein, Kalkstein und mineralische Würze über Zitruszeste und feinen Kräutern – klar und straff, reduziert auf Finesse und Struktur, mit salziger Spannung, reifer Tiefe und sehr langem Nachhall.
Ein puristischer, gereifter Kalkstein-Riesling; jung dekantieren. Bei 11–13 °C servieren.
Am Tisch
Zu edlem Fisch und Meeresfrüchten, zu Hummer und Jakobsmuscheln, zu Geflügel und Kalb in heller Sauce sowie zu gereiftem Hartkäse.
Kurz gefragt
Woher stammt der C.O.? Aus der Parzelle Steinlinden im Zellertal, zwischen Frauenberg und Zellerweg am Schwarzen Herrgott. H. O. Spanier nennt sie selbst als Herkunft des C.O.
Warum trägt der C.O. keinen Lagennamen? Seine Parzellen decken sich nicht mit der amtlichen Lagenklassifikation. Er wird deshalb wie ein Lieu-dit nach seiner kleinteiligen Herkunft geführt.
