Detailbeschreibung
Rotwein · Burgenland · Cuvée
Weiss Simod ist eine Barrique-Cuvée aus Cabernet Sauvignon und Zweigelt vom Weingut Manfred Weiss in Apetlon am Neusiedlersee. Der Name steht für die Riede Siebenmath, eine der besten Lagen des Guts. In der Nase Kirsche und Vanille, dazu gereifte Töne von Trockenfrucht, Leder und Tabak; am Gaumen leicht rauchig, harmonisch, mit feiner Holzwürze im Abgang.
Riede Siebenmath im Seewinkel
Das Weingut Manfred Weiss bewirtschaftet rund 15 Hektar in Apetlon, im Seewinkel östlich des Neusiedler Sees und am Rand des Nationalparks Neusiedler See – Seewinkel. Die Landschaft ist flach, durchzogen von kleinen Salzlacken, und gehört zu den wärmsten Weinbauzonen Österreichs. Das pannonische Klima bringt heiße, trockene Sommer; der See und die Lacken speichern Wärme und dämpfen zugleich die Extreme.
Die Böden wechseln kleinräumig zwischen Schwarzerde, Schotter und Sand. Die humusreiche Schwarzerde gibt Körper und Kraft, Schotter und Sand drainieren und erwärmen sich schnell – ideale Bedingungen für spät reifende Sorten wie Cabernet Sauvignon, die im kühleren Österreich sonst selten ganz ausreifen.
„Simod" ist die mundartliche Bezeichnung für die Riede Siebenmath, eine der besten Lagen des Guts. Dass die Cuvée den Namen der Lage trägt und nicht den der Rebsorten, zeigt, worauf das Weingut Wert legt: Herkunft vor Sortenetikett.
Cabernet und Zweigelt im Barrique
Cuvée aus Cabernet Sauvignon und Zweigelt. Die beiden Sorten ergänzen sich: Cabernet liefert Struktur, festes Tannin und dunkle Frucht, Zweigelt – die in Österreich 1922 gezüchtete Kreuzung aus Blaufränkisch und St. Laurent – bringt Kirschfrucht, Saftigkeit und Geschmeidigkeit.
Der Wein reift rund 12 Monate im Barrique. Das kleine Fass gibt Vanille und Röstaromen ab und rundet über den Sauerstoffkontakt die Gerbstoffe des Cabernet. Trocken ausgebaut.
Im Glas
Tiefes Rot mit reifen, leicht ziegelfarbenen Reflexen. In der Nase Kirsche und Vanille, dazu gereifte Aromen von getrockneten Früchten, Leder, Tabak und dunkler Schokolade. Am Gaumen leicht rauchig, vielschichtig und harmonisch, mit reifen, weichen Tanninen und feiner Holzwürze im langen Abgang.
Cabernet für das Gerüst, Zweigelt für die Kirsche, zwölf Monate Barrique für die Würze – und Zeit in der Flasche für Leder und Tabak.
Bei 16–18 °C servieren. Eine halbe bis ganze Stunde vorher öffnen oder dekantieren; bei gereiften Flaschen ist ein leichtes Depot möglich.
Am Tisch
Passt zu rotem Fleisch, Wild, Schmorgerichten, Gegrilltem und gereiftem Käse. Ebenso zu Rinderbraten, Hirschragout, Gulasch und Bergkäse – ein kraftvoller Begleiter für herzhafte Küche.
