Detailbeschreibung
Weißwein · VDP.Großes Gewächs · Trocken
Der Wittmann Westhofen Aulerde Riesling Großes Gewächs 2024 kommt aus der wärmsten Lage des Weinguts: einem nach Süden ausgerichteten Hang, der schon 1380 namentlich erwähnt wurde. Philipp Wittmann bewirtschaftet seine Weinberge in Westhofen von Hand; die warmen Böden der Aulerde stehen für tiefe, dichte Rieslinge.
Westhofener Aulerde – Tonmergel am warmen Südhang
Die Aulerde ist VDP.Große Lage in Westhofen im Wonnegau, Rheinhessen. Der Hang ist nach Süden ausgerichtet und fällt leicht zum Dorf hin ab. Er ist die wärmste Lage des Weinguts, die Trauben reifen hier früh. Erstmals namentlich genannt wurde die Aulerde 1380.
Das Kernstück, in dem der Riesling für dieses Große Gewächs wächst, besteht aus schwerem Tonmergel mit einem geringen Anteil an Lösslehm und Kalkstein. Darunter liegt gelber, kiesiger Tonsand. Die Reben sind fast siebzig Jahre alt und mit hoher Pflanzdichte gesetzt.
Das Weingut Wittmann arbeitet seit 2004 mit Kompost und Pflanzenpräparaten. Der Wein ist Bio-zertifiziert, DE-ÖKO-022. Die Lese erfolgt von Hand, selektiv und in mehreren Durchgängen.
Jahrgang 2024 – Westhofen
Das Jahr begann mild: Der Austrieb setzte bereits Mitte April ein. Vom Frost Ende April blieben die Weinberge in Westhofen verschont. Bis zur Blüte blieb das Wetter gemäßigt, danach sorgte eine gleichmäßige Wasserversorgung durch die ganze Saison für ruhiges Wachstum; ein sonniger August beschleunigte die Reife.
Die Lese begann am 12. September mit einer ersten selektiven Auslese der Burgundersorten. Die Hauptlese lief vom 16. bis 23. September unter idealen Bedingungen. Der Riesling wurde vom 27. September bis 10. Oktober gelesen. Während der Rieslinglese wechselte das Wetter, es regnete wiederholt, doch die Trauben blieben gesund und reiften langsam weiter. Die Mostgewichte lagen niedriger als in den Vorjahren, die Weine sind elegant und erinnern an klassische Jahre wie 2002.
Assemblage und Ausbau
Das Weingut vergärt ausschließlich mit natürlichen Hefen, langsam und schonend. Die Trauben werden nach der Handlese im Betrieb sortiert und sanft gepresst. Der Most fließt im Gefälle in den Gewölbekeller von 1829, der rund sechs Meter unter der Erde liegt und gleichbleibend kühl und feucht ist. Dort reifen die Weine in etwa 80 Holzfässern, das älteste stammt aus dem Jahr 1890. Jedes Fass nimmt die Ernte einer einzelnen Parzelle auf.
Der Wein ist trocken ausgebaut und hat 12 % Alkohol.
Im Glas
Die Nase verbindet Lakritz, Weißdornblüte und Mirabelle mit gelber Steinfrucht, Zitrone und einem Hauch Ananas, am Anfang mit leichter Reduktion. Am Gaumen ist der Wein kompakt, gradlinig und knochentrocken, mit gelbem Pfirsich, feiner Salzigkeit und einer Struktur, die warme und kühle Töne vereint. Der Abgang ist lang und herzhaft.
Wärmste Lage, kühler Jahrgang: Die Aulerde 2024 zeigt Dichte ohne Schwere.
Bei 9 bis 11 °C servieren, vorher gern eine Stunde belüften oder dekantieren. Der Wein ist noch sehr jung und gewinnt mit Flaschenreife an Finesse und Charme. Das Lagerpotenzial schätzen wir auf viele Jahre.
Am Tisch
Zu gebratenem Fisch wie Zander oder Saibling, zu Hummer und Jakobsmuscheln, zu Kalbsbries und Hühnchen mit Rahmsauce. Auch zu Spargel, gereiftem Hartkäse und zu asiatisch gewürzten Gerichten ohne starke Schärfe.
