Detailbeschreibung
Weißwein · Rheinhessen · Chenin Blanc
Eimermann Chenin Blanc ist ein frischer, saftiger Weißwein aus einer Rebsorte, die in Deutschland kaum angebaut wird. Ursprünglich von der Loire, heute vor allem in Südafrika verbreitet, wächst sie hier in der Lage Schloss Schwabsburg bei Nierstein – mit Mirabelle, Nektarine und Maracuja und einer herben, straffen Frische.
Schloss Schwabsburg – Chenin Blanc unter der Burgruine
Chenin Blanc ist an der mittleren Loire zu Hause, in Anjou und der Touraine, wo er in Vouvray und Savennières einige der langlebigsten Weißweine Frankreichs hervorbringt. Die größte Anbaufläche liegt heute aber in Südafrika, wo die Sorte lange unter dem Namen Steen lief. Sie reift spät, behält auch in warmen Lagen eine hohe Säure und ist entsprechend vielseitig – von knochentrocken bis edelsüß. In Deutschland ist sie eine Rarität.
Die Reben stehen in der Lage Schloss Schwabsburg bei Nierstein, benannt nach der mittelalterlichen Burg, deren Ruine über dem Ort steht. Die Lage gilt als sonnig, trocken und windig. Genau das braucht Chenin Blanc: Sonne für die späte Reife, Wind, der die Trauben nach Regen schnell abtrocknet und die dünnhäutige Sorte vor Fäulnis schützt, und Trockenheit, die die Beeren klein und konzentriert hält.
Das Weingut Eimermann in Nierstein-Schwabsburg wird in fünfter Generation von Werner und Thore Eimermann geführt und hat neben Riesling und Burgundersorten auch Rebsorten im Programm, die in Rheinhessen selten sind. Alle Weine des Guts sind vegan.
Rebsorte und Ausbau
Reinsortig aus Chenin Blanc, trocken ausgebaut. Der Ausbau zielt auf Frucht und Frische: Die natürliche Säure der Sorte bleibt erhalten und gibt dem Wein eine herbe, straffe Kontur. In der Frische erinnert er an Sauvignon Blanc, zeigt aber mehr gelbe Frucht und eine leicht wachsige Textur, wie sie für Chenin Blanc typisch ist.
Im Glas
Helles Strohgelb. In der Nase Mirabelle, saftige Nektarine und exotische Maracuja. Am Gaumen saftig und ausdrucksstark, mit viel Frucht und einer herben, zupackenden Frische. Der Abgang ist klar und frisch.
Eine Loire-Sorte in einer windigen Lage am Rhein: gelbe Frucht, Maracuja und eine Säure, die nicht nachgibt.
Bei 10–12 °C servieren. Jung sehr frisch; Chenin Blanc gewinnt aber mit einigen Jahren Flaschenreife oft an Tiefe.
Am Tisch
Ein Begleiter für aromatische Küche. Passt zu Fusion-Küche, gegrilltem Geflügel, asiatisch inspirierten Gerichten, glasiertem Schweinebauch und vegetarischen Gerichten mit exotischen Gewürzen. Die Säure trägt auch Fettes: Ente, Schweinebraten mit Kruste, gereifter Ziegenkäse.
