Detailbeschreibung
Weißwein · Rheinhessen · Chardonnay
Eimermann Chardonnay zeigt, wie ein Chardonnay aus Rheinhessen ohne opulente Schwere auskommen kann: klar, gespannt und ausgewogen, mit feinem Schmelz und Frische. Erzeugt vom Weingut Eimermann in Nierstein-Schwabsburg, am Rand des Roten Hangs über dem Rhein.
Nierstein-Schwabsburg am Roten Hang
Rheinhessen ist das größte deutsche Anbaugebiet, ein Hügelland im Rheinknie zwischen Worms, Mainz und Bingen. Seine bekanntesten Lagen liegen an der Rheinfront bei Nierstein: der Rote Hang, eine steile Flanke zum Fluss, deren Boden aus rotem Tonschiefer und Sandstein des Rotliegenden besteht – Ablagerungen aus dem Perm, rund 280 Millionen Jahre alt. Die Farbe kommt vom Eisengehalt. Daneben prägen Löss und Kalk die Lagen der Umgebung.
Chardonnay findet in Rheinhessen je nach Standort sehr unterschiedliche Bedingungen. Der Rote Hang selbst ist mit seiner Ausrichtung zum Rhein einer der wärmsten Abschnitte der Region; auf den kalkhaltigen und lössreichen Böden etwas abseits davon reift die Sorte langsamer und behält mehr Säure. Genau diese Frische ist das Ziel dieses Weins: Klarheit und Spannung statt der Fülle, die Chardonnay in warmen Lagen schnell bekommt.
Das Weingut Eimermann in Nierstein-Schwabsburg wird in fünfter Generation von Werner und Thore Eimermann geführt. Zum Besitz gehören Parzellen in bekannten Lagen am Roten Hang wie Pettenthal, Oelberg und Heiligenbaum. Alle Weine des Guts sind vegan.
Rebsorte und Ausbau
Reinsortig aus Chardonnay, trocken ausgebaut. Der Ausbau stellt Klarheit und Spannung vor Fülle; ein feiner Schmelz gibt dem Wein Länge und eine geschmeidige Textur, ohne Frische und Präzision zu überdecken. Die Cashew-Note in der Nase deutet auf eine Reife auf der Feinhefe hin – sie gibt Textur, ohne dass der Wein schwer wird.
Im Glas
Helles Gelb. In der Nase reife Birne, roter Apfel und Quitte, begleitet von feinen Cashew-Noten; mit etwas Luft kommen dezente Kräuteranklänge und gelbe Frucht hinzu. Am Gaumen präzise, mit feinem Schmelz, geschmeidiger Textur und einem Zusammenspiel aus Druck und Trinkfluss. Der Abgang ist klar und lang.
Chardonnay aus Rheinhessen, der auf Spannung statt Fülle setzt: Birne, Quitte und Cashew über einer klaren Säure.
Bei 10–12 °C servieren, in einem großen Weißweinglas. Jung zugänglich, mit Reserve für einige Jahre.
Am Tisch
Als Aperitif oder zum Essen. Passt zu Geflügel, Kalb, edlem Fisch, Pasta in cremigen Saucen und mildem Käse – etwa zu Zander in Beurre blanc, Kalbsschnitzel mit Pilzen oder Risotto mit Spargel.
