Detailbeschreibung
Sekt · Hohen-Sülzen (Rheinhessen) · Spätburgunder (Blanc de Noirs)
Der Battenfeld-Spanier Blanc de Noirs 2017 Extra Brut ist ein reinsortiger Spätburgunder-Jahrgangssekt nach traditioneller Methode. Ein Schaumwein mit hochfeinen Bläschen, präziser Struktur und eleganten Reifenoten.
Blanc de Noirs – Spätburgunder vom Kalk in Hohen-Sülzen
Das biologisch arbeitende Weingut Battenfeld-Spanier von H. O. Spanier in Hohen-Sülzen zählt zu den führenden Adressen im rheinhessischen Wonnegau und ist für seine kalkgeprägten, präzisen Weine bekannt (DE-ÖKO-006).
Der Sekt stammt von den kalkhaltigen Böden in Hohen-Sülzen. Die Trauben werden früh gelesen, um den Alkohol moderat und die Aromen frisch und klar zu halten – die Grundlage für einen präzisen, langlebigen Jahrgangssekt.
Herkunft – Hohen-Sülzen (Rheinhessen)
Der Spätburgunder wächst auf den kalkhaltigen Böden von Hohen-Sülzen. Die frühe Lese und die kalkgeprägte Herkunft bewahren Frische, Säurespannung und mineralische Präzision – die Grundlage für einen langlebigen, handwerklichen Jahrgangssekt.
Herstellung und Ausbau
Reinsortiger Spätburgunder-Jahrgangssekt (Blanc de Noirs, Extra Brut) aus Hohen-Sülzen, Jahrgang 2017; 100 % Spätburgunder von kalkhaltigen Böden, traditionelle Flaschengärung.
Der Grundwein wird früh gelesen und spontan im Tonneau vergoren. Nach der Flaschengärung folgt ein Hefelager von sieben Jahren, in dem der Sekt seine feine, anhaltende Perlage und komplexe Aromatik entwickelt. Zum Abschluss wird die Hefe durch traditionelle Handrüttelung in den Flaschenhals bewegt, degorgiert und mit minimaler Dosage ergänzt (Extra Brut). Biologischer Anbau (DE-ÖKO-006).
Im Glas
Feine, anhaltende Perlage; in der Nase komplexe Aromen von Brioche und Melone, dazu ein Hauch reifer heller Frucht. Am Gaumen präzise und straff strukturiert, mit hochfeinen Bläschen, elegantem Reifeschmelz und einem langen, klaren Nachhall.
Brioche und Melone über reifer heller Frucht – präzise und straff strukturiert, mit hochfeinen Bläschen, elegantem Reifeschmelz und langem, klarem Nachhall.
Ein präziser, reifer Blanc de Noirs mit feiner Perlage. Bei 8–10 °C servieren.
Am Tisch
Als Aperitif, zu Meeresfrüchten und Fisch, zu Geflügel und hellem Fleisch, zu Charcuterie sowie zu gereiftem Hartkäse.