Detailbeschreibung
Rotwein · Grenache · Walla Walla Valley · USA
Cayuse God Only Knows Grenache ist ein seltener, vielschichtiger Grenache aus dem Walla Walla Valley im Nordwesten der USA. Er stammt aus dem Umfeld von Cayuse und Christophe Baron, der seine Lagen im Rocks District biodynamisch bewirtschaftet. Ein ätherischer, mittelkräftiger Grenache von großer Eigenständigkeit. Im Glas florale Noten, wilde Erdbeere und ein rauchig-würziges Finish.
Walla Walla Valley
Der Wein stammt aus dem „Rocks District of Milton-Freewater" im Walla Walla Valley – einem Gebiet mit auffälligen, runden Basaltkieseln, die den Weinen ihren würzig-rauchigen Charakter geben. Christophe Baron, ursprünglich aus der Champagne, bewirtschaftet die Reben biodynamisch.
Rebsorte und Ausbau
Der Wein ist ein Grenache. Nach der Gärung reift er im Holzfass, überwiegend in gebrauchten Fässern, die die feine, florale Frucht und den rauchig-fleischigen Rocks-Charakter bewahren.
Im Glas
Helles bis mittleres Rot. In der Nase Rosenblüte, Wildblumen, wilde Erdbeere und Himbeere, dazu Noten von luftgetrocknetem Fleisch. Am Gaumen mittelkräftig, vielschichtig und ätherisch, mit reifem Tannin und schichtweise aufbauender Textur. Der Abgang ist rauchig, würzig und lang.
Am Tisch
Schon zugänglich, gewinnt aber mit drei bis fünf Jahren Reife und entwickelt sich über zehn bis fünfzehn Jahre weiter; eine längere Belüftung lohnt sich. Serviertemperatur 16–18 °C.
Klassische Begleitung: Lamm, Wild, geschmortes Fleisch und würzige mediterrane Gerichte.
