Detailbeschreibung
Rotwein · Syrah · Walla Walla Valley · USA
Cayuse En Chamberlin Syrah 2014 ist ein ausgesprochen fleischiger, pfeffriger Syrah – wie der Gang in eine Metzgerei in Südfrankreich. Holzrauch, Schwarzkirsche und gepfeffertes Fleisch über viel Mineralität: reich und vielschichtig, dabei frisch und von dunklem, granitischem Stil. Nur 358 Kisten.
En Chamberlin, Walla Walla Valley
Die Lage En Chamberlin liegt im alten Flussbett des Walla Walla River auf der Oregon-Seite des Tals, im Rocks District of Milton-Freewater. Die Oberschicht aus schluffigem Lehm und runden Basaltkieseln ist nur 30 bis 45 Zentimeter tief; darunter liegen Schichten aus reinem, verdichtetem Kiesel, stellenweise viele Meter mächtig. Christophe Baron, der aus einer Champagner-Familie stammt, bewirtschaftet die Reben mit Pferdezug und Handarbeit.
Rebsorte und Ausbau
100 % Syrah aus dem Jahrgang 2014. Der Wein reifte in 600-Liter-Fässern aus französischer Eiche, davon nur 10 bis 15 % neu.
Im Glas
Leuchtendes dunkles Rot. In der Nase Holzrauch, Schwarzkirsche, Teriyaki und Schichten von gepfeffertem Fleisch, dazu dunkle Beeren, Speck, Lavendel, Kräuter und braune Gewürze. Am Gaumen reich und vielschichtig, mit dunklem Fruchtkern, viel Mineralität, feinem Tannin und innerer Eleganz – fest und dunkel, aber lebendig und bekömmlich.
Am Tisch
Jetzt in guter Trinkreife. Etwas Luft im Dekanter lohnt sich. Bei 16–18 °C servieren.
Klassische Begleitung: Pfeffersteak, Lamm, Wild und Charcuterie.