Clandestin Boréal 2022

Champagner · Avize Grand Cru · Chardonnay · Extra Brut · Bio De Sousa Mycorhize Grand Cru Extra Brut ist ein Bio-Champagner aus 100 % Chardonnay aus der Grand-Cru-Lage Les Hauts Némery in Avize. Die über 60 Jahre alten Reben wurzeln auf reiner Kreide und werden biologisch und biodynamisch bewirtschaftet. Der Name „Mycorhize" verweist auf die natürliche Symbiose zwischen Rebwurzeln und Pilzen. Im Glas ein leuchtendes Goldgelb mit feiner Perlage. Avize Grand Cru Avize ist eine als Grand Cru klassifizierte Gemeinde der Côte des Blancs, dem Kerngebiet des Chardonnay in der Champagne. Die Lage Les Hauts Némery wurzelt auf reiner Kreide, die dem Wein seine typische kühle Kreidigkeit verleiht. Gepflügt wird traditionell mit d … mehr anzeigen

Champagner · Marne · Extra Brut Der Billecart-Salmon Le Réserve Extra Brut ist die jahrgangslose Standardcuvée des 1818 gegründeten Familienhauses Billecart-Salmon aus Mareuil-sur-Aÿ. Die Assemblage vereint die drei klassischen Rebsorten Pinot Noir, Chardonnay und Pinot Meunier aus den besten Lagen der Marne, mit einem hohen Anteil Reserveweine aus vielen Jahrgängen. Als Extra Brut sehr trocken dosiert, zeigt er sich frisch, klar und mineralisch. Eine elegante Perlage trägt Noten von Zitrus, Nuss und Stein. Marne – Mareuil-sur-Aÿ Das Haus Billecart-Salmon hat seinen Sitz in Mareuil-sur-Aÿ und wird seit 1818 in Familienhand geführt. Die Trauben für Le Réserve stammen aus den besten Terroirs der Marne: Pinot Meunier aus … mehr anzeigen

Champagner Rosé · Marne · Extra Brut Der Billecart-Salmon Le Rosé Extra Brut ist der Rosé-Champagner des 1818 gegründeten Familienhauses Billecart-Salmon aus Mareuil-sur-Aÿ, das die Kategorie Rosé-Champagner früh mitgeprägt hat. Es ist ein Assemblage-Rosé aus Chardonnay, Pinot Noir und Pinot Meunier, dem ein kleiner Anteil rot vinifizierter Pinot Noir Farbe und Struktur gibt. Als Extra Brut sehr trocken dosiert, zeigt er Aromen von Walderdbeere und Zitruszeste, getragen von prägnanter, gut ausbalancierter Säure. Marne – Mareuil-sur-Aÿ Das Haus Billecart-Salmon hat seinen Sitz in Mareuil-sur-Aÿ und wird seit 1818 in Familienhand geführt. Die Trauben stammen aus den besten Lagen der Marne, unter anderem aus der Montagne … mehr anzeigen

Wein · Champagner · Champagne · Frankreich Franck Bonville Grand Cru Blanc de Blancs Brut ist die Chardonnay-Selektion der Familie Bonville – hier in der festlichen 1,5-Liter-Magnum. Sie zeichnet sich durch eine feine Perlage und den typischen Duft nach Kreide und Haselnüssen aus, sehr fruchtbetont und elegant im Mund. Unsere Hausmarke. Champagne / Côte des Blancs Franck Bonville ist ein renommiertes Champagnerhaus aus Avize an der Côte des Blancs – dem Herzstück des Chardonnay-Anbaus in der Champagne. Die Grand-Cru-Lagen mit ihren tiefen Kreideböden verleihen den Weinen ihre prägende Mineralität, Finesse und das große Reifepotenzial. Rebsorte und Herstellung Reinsortig aus Chardonnay (Blanc de Blancs) a … mehr anzeigen

Wein · Champagner Rosé · Champagne · Frankreich Franck Bonville Grand Cru Rosé Brut ist sehr feinperlig, elegant, klar und reintönig. Eine Assemblage, die die kreidige Spannung des Avize-Chardonnays mit der fruchtigen Eleganz des Pinot Noir aus Ambonnay verbindet – rund und seidig, mit Aromen roter Beeren und der haustypischen Brioche-Note. Champagne / Côte des Blancs & Montagne de Reims Franck Bonville ist ein renommiertes Familienhaus aus Avize an der Côte des Blancs, geführt von Olivier Bonville. Dieser Rosé ist die einzige Cuvée des Hauses, in der der Chardonnay auf eine zweite Sorte trifft: Er verbindet die kreidige Mineralität von Avize mit dem Pinot Noir aus dem Grand Cru Ambonnay in der Montagne de Reims – … mehr anzeigen

Champagner · Vallée de la Marne · Pinot Noir · Bio Cazé-Thibaut Jossias ist ein puristischer Einzellagen-Champagner aus 100 % Pinot Noir aus Vandières im Vallée de la Marne. Nur fünf bis sechs Fässer entstehen pro Jahr – eine echte Rarität. Der Champagner spiegelt die südöstliche Exposition der Weinberge eindrucksvoll wider. Im Glas eine feine Perlage und ein klarer, geradliniger Pinot-Noir-Charakter. Vandières Vandières liegt im Vallée de la Marne in der Champagne. Die südöstlich exponierte Einzellage prägt die klare, geradlinige Stilistik dieses Pinot Noir. Der Champagner wird naturnah erzeugt und ist Bio-zertifiziert (Öko-Kontrollstelle FR-BIO-01). Rebsorte und Ausbau Der Champagner besteht zu 100 % a … mehr anzeigen

Champagner · Rosé · Brut · Aÿ Gosset Grand Rosé Brut ist ein Rosé-Champagner des ältesten Weinhauses der Champagne, gegründet 1584 in Aÿ. Eine Chardonnay-betonte Assemblage mit Aromen von Zitrusfrüchten und Erdbeere – lachsfarben, mit feiner Mineralität und einem schönen Gleichgewicht aus Spannung und Frucht. Aÿ & Champagne Champagne Gosset, gegründet 1584 in Aÿ, ist das älteste Weinhaus der Champagne. Die Trauben stammen überwiegend aus Premier- und Grand-Cru-Lagen. Charakteristisch für den Hausstil ist der Verzicht auf die malolaktische Gärung, der Frische und Spannung bewahrt. Assemblage und Ausbau Eine Chardonnay-betonte Assemblage mit Pinot Noir, ergänzt um einen Anteil stillen Rotwein (u. a. au … mehr anzeigen

Champagner · Ambonnay Grand Cru · Pinot Noir · Bio Eric Rodez Blanc de Noirs Ambonnay Grand Cru Extra Brut ist ein körperreicher, eleganter Bio-Champagner aus 100 % Pinot Noir aus dem Grand-Cru-Dorf Ambonnay. Er ist eine Assemblage aus fünf bis sechs Jahrgängen, was ihm große Komplexität verleiht. Im Glas sehr komplex, feinfruchtig und wunderbar ausbalanciert. Ambonnay Grand Cru Ambonnay ist eine als Grand Cru klassifizierte Gemeinde der Montagne de Reims und eines der besten Dörfer für Pinot Noir in der Champagne. Die Kreideböden verleihen dem Champagner Kraft und Tiefe. Eric Rodez bewirtschaftet seine Reben ökologisch; der Wein ist Bio-zertifiziert (Öko-Kontrollstelle FR-BIO-01). Rebsorte und Ausbau De … mehr anzeigen

Champagner · Ambonnay Grand Cru · Cuvée · Extra Brut · Bio Eric Rodez Cuvée des Crayères Extra Brut ist die Signatur-Cuvée des Bio-Hauses Eric Rodez aus dem Grand-Cru-Dorf Ambonnay. Sie ist assembliert aus zwölf verschiedenen Grundweinen aus vier Jahrgängen. Gold moussierend im Glas, vereint sie alle Attribute eines großen Champagners: feinfruchtig, elegant, körperreich, mineralisch und frisch. Ambonnay Grand Cru Eric Rodez hat seinen Sitz im Grand-Cru-Dorf Ambonnay in der Montagne de Reims. Die Kreideböden – „Crayères" verweist auf die Kreide – verleihen dem Champagner seine mineralische Frische und Tiefe. Die Reben werden ökologisch bewirtschaftet; der Wein ist Bio-zertifiziert (Öko-Kontrollstelle FR-BIO-01). … mehr anzeigen

Wein · Champagner · Champagne · Frankreich Legrand-Latour Éocène Brut Nature verbindet Feinheit mit Tiefgang: eine puristische, biozertifizierte Cuvée aus Meunier und Chardonnay, im Eichenfass vergoren und ohne Dosage abgefüllt. Ein Brut Nature für alle, die Champagner pur und terroirgeprägt mögen – straff, kühl und mineralisch. Champagne Das Haus Legrand-Latour erzeugt terroirgeprägte Winzer-Champagner in der Champagne und arbeitet biozertifiziert (FR-BIO-01). Der Name Éocène verweist auf die geologische Prägung der Böden, die dem Champagner seine kreidig-mineralische Struktur verleihen. Assemblage und Ausbau Cuvée aus 75 % Meunier und 25 % Chardonnay. Die Trauben werden 12 Monate im Eichenfass vergoren … mehr anzeigen