Detailbeschreibung
Rotwein · Grenache · Walla Walla Valley · USA
Cayuse God Only Knows Grenache 2017 ist für viele Kritiker der beste Jahrgang dieser Cuvée – ein Grenache, der große Intensität mit Eleganz und Reinheit verbindet. Himbeere und Walderdbeere, Pfeffer und Veilchen, opulent und zugleich ätherisch: ein Grenache von fast burgundischer Anmutung.
Armada, Walla Walla Valley
God Only Knows stammt aus der Lage Armada im Rocks District of Milton-Freewater, dem steinigen Teil des Walla Walla Valley. Die Reben wurden 2001 mit 1.815 Stöcken pro Acre gepflanzt – damals die dichteste Pflanzung der Region – und wurzeln in runden Basaltkieseln. Christophe Baron, der aus einer Champagner-Familie stammt, bewirtschaftet die Reben mit Pferdezug und Handarbeit und hält die Erträge winzig klein.
Rebsorte und Ausbau
Rund 90 % Grenache; die übrigen rund zehn Prozent verrät Christophe Baron nicht – daher der Name „God Only Knows“. Vergoren überwiegend mit ganzen Trauben im Beton, anschließend rund 21 Monate in gebrauchten Demi-Muids und Foudres aus französischer Eiche.
Im Glas
Mittleres Rubin mit violettem Schimmer. In der Nase Himbeere, Walderdbeere und geräucherte Kirsche, dazu saftige Blüten, gemahlener Pfeffer, Veilchen, Rosmarin und Lavendel. Am Gaumen mittel- bis vollgewichtig, mit großartigem Kern, opulent und kraftvoll und doch schwebend leicht; reife Tannine und ein fester Säurebogen tragen ein langes Finale mit feiner Umami-Note.
Am Tisch
Jetzt schön zugänglich und noch viele Jahre mit Genuss zu trinken. Etwas Luft im Dekanter lohnt sich. Bei 15–17 °C servieren.
Klassische Begleitung: Lamm, Ente, Wachtel und Gerichte mit Kräutern der Provence.