Detailbeschreibung
Rotwein · Syrah · Walla Walla Valley · USA
Cayuse En Chamberlin Syrah ist ein Kult-Syrah aus dem Walla Walla Valley im pazifischen Nordwesten der USA. Das von Christophe Baron gegründete Weingut Cayuse arbeitet biodynamisch auf den von Flusskieseln durchsetzten Böden des Rocks District. Die Einzellage En Chamberlin liefert einen kräftigen, fest strukturierten und zugleich eleganten Syrah. Im Glas dunkle Frucht, Würze und große Balance.
Walla Walla Valley
Cayuse liegt im Walla Walla Valley, genauer im „Rocks District of Milton-Freewater" – einem Gebiet mit auffälligen, runden Basaltkieseln im Boden, die den Syrahs ihren unverwechselbaren, würzig-erdigen Charakter und ihre steinige Mineralität geben. Christophe Baron, ursprünglich aus der Champagne, bewirtschaftet die Lagen biodynamisch. En Chamberlin ist eine seiner Einzellagen.
Rebsorte und Ausbau
Der Wein ist ein Syrah aus der Einzellage En Chamberlin. Nach der Gärung reift er im Holzfass, überwiegend in gebrauchten Fässern, die die Frucht und den unverwechselbaren „Rocks"-Charakter unterstreichen, ohne ihn zu überdecken.
Im Glas
Tiefes Rot. In der Nase saftige dunkle Frucht, dazu herzhafte, fleischige Noten von Oliventapenade, schwarzem Pfeffer und Charcuterie, abgerundet von Veilchen und Lavendel. Am Gaumen vollmundig und fest strukturiert, mit feinkörnigem Tannin und steiniger Mineralität. Der Abgang ist lang und eindrucksvoll.
Am Tisch
Schon zugänglich, mit großem Reifepotenzial über zwei Jahrzehnte; eine längere Belüftung im Dekanter lohnt sich. Serviertemperatur 16–18 °C.
Klassische Begleitung: gegrilltes und geschmortes Fleisch, Lamm, Wild und Pilzgerichte.
