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Produktinformationen "Ausàs Interpretación 2020"

Rotwein · Ribera del Duero · Spanien

Tempranillo 100 % D.O. Ribera del Duero alte Reben, ~900 m Höhe 16 Monate franz. Eiche (1/3 neu)

Der Ausàs Interpretación 2020 ist ein reinsortiger Tempranillo (Tinto Fino) aus der Ribera del Duero. Hinter dem Projekt steht Javier Ausàs, der rund 25 Jahre lang technischer Leiter und Kellermeister von Vega Sicilia war, bevor er seine eigene Bodega gründete. Die Trauben stammen aus mehreren Hochlagen-Parzellen auf über 900 Metern, von alten Reben auf sandigen Kalkböden. Der Ausbau erfolgt über 16 Monate in französischer Eiche, ein Drittel davon neu.


Ribera del Duero

Die Ribera del Duero zählt zu den großen Rotweinregionen Spaniens, geprägt von kontinentalem Klima und großen Tag-Nacht-Unterschieden. Das Lesegut für den Interpretación stammt aus mehreren Gemeinden (u. a. im Raum Burgos, La Aguilera und Soria), von über 40 Jahre alten Reben in Höhenlagen über 900 Metern. Die sandigen Kalkgesteinsböden und die Höhe sorgen für Frische, Spannung und Tiefe. Der Wein trägt die Klassifikation D.O. Ribera del Duero.

Assemblage und Ausbau

Der Jahrgang 2020 ist ein reinsortiger Tempranillo, parzellenweise vinifiziert. Nach kühler Maischestandzeit vergärt der Wein in Stahl- und Betontanks. Anschließend reift er 16 Monate in französischen Eichenfässern, davon rund ein Drittel neu. Der zurückhaltende Holzeinsatz stützt Struktur und Frucht, ohne sie zu überdecken. Javier Ausàs setzt auf Herkunft und Präzision statt auf reine Kraft.

Im Glas

Dichtes, dunkles Rot. In der Nase konzentrierte dunkle Beeren und frische Kräuter, dazu feines, frisches Holz, Sauerteig-Brotkruste, Vanilleschote und Kirsche. Am Gaumen noch jung und etwas verschlossen, mit reifen Gerbstoffen; mit Luftkontakt öffnet sich der Wein zusehends. Die innere Kraft verbindet sich mit einer präsenten Säurestruktur zu Tiefe, Eleganz und Druck. Der Abgang ist lang.

Am Tisch

Vor dem Servieren ein bis zwei Stunden karaffieren; bei 16–18 °C servieren. Klassische Begleitung: Lammbraten, gegrilltes und geschmortes Rind, Wild und reifer Hartkäse. Ein junger, lagerfähiger Wein – bei guter Lagerung kann er noch 15 bis 20 Jahre reifen.



Lage: Ribera del Duero, Hochlagen über 900 m
Klassifikation: D.O. Ribera del Duero
Ausbau: 16 Monate französische Eiche (rund 1/3 neu)
Alkoholgehalt: 15
Art: Rot
Ausbau: trocken
Jahr: 2020
Land: Spanien
Rebsorten: Tempranillo
Region: Ribera del Duero

Ausas Bodegas y Viñedos

Ausàs Bodegas y Viñedos – Ribera del Duero, Spanien – Das eigene Projekt von Javier Ausàs

Der Önologe Javier Ausàs trat 1988 nach seinem Studium in Frankreich und Spanien das schwere Erbe des Kultweinmachers Mariano García in der Bodega Vega Sicilia an. Zunächst von der Fachwelt mit Skepsis beäugt, erarbeitete er sich bis zu seinem Ausscheiden 2015 einen legendären Ruf. Nach Vega Sicilia rief er – neben seiner Beratertätigkeit für einige der besten spanischen Kellereien – ein eigenes Projekt ins Leben: Ausàs Bodegas y Viñedos im Herzen der Ribera. Eines der spannendsten und innovativsten Weinprojekte ganz Spaniens.


Der Önologe

In der Bodega von Vega Sicilia konnte Javier Ausàs aus dem Vollen schöpfen und für die legendären Unico-Weine das Lesegut aus den besten Parzellen der Region selektionieren. Langfristige Lieferverträge mit den Weinbauern der Ribera und das Wissen von Generationen trugen dazu bei, dass diese Weine zu den besten der Welt zählen.

Das eigene Projekt

Ausàs Bodegas y Viñedos ist in Quintanilla de Onésimo im Herzen der Ribera del Duero ansässig. Der erste Wein erblickte mit dem sehr guten Jahrgang 2016 das Licht der Welt – der Auftakt eines Hauses, das auf Reinheit, Frische und Eleganz setzt.

Weinberge & Selektion

Das Selektionsprinzip der vierzig bis über siebzig Jahre alten Rebstöcke erfolgt rein qualitativ. Die Weinberge für den Ausàs Interpretación verteilen sich auf die Gemeinden Burgos, La Aguilera und Soria. Die unterschiedlichen Böden und Höhenlagen ergeben florale, fruchtige, frische und kraftvolle Komponenten, die sich zu einem komplexen Ganzen fügen. Hier sind die besten Trauben gerade gut genug.

Die Weine

  • Ausàs Interpretación – Javier Ausàs' persönliche Sicht auf die Ribera del Duero: ein Tempranillo aus alten Reben, im französischen Holz ausgebaut, präzise und elegant statt überladen.

Häufige Fragen zu Ausàs Bodegas y Viñedos

Wer ist Javier Ausàs?

Der Önologe, der von 1988 bis 2015 bei Vega Sicilia wirkte und dort die Unico-Weine prägte. Heute berät er Spitzenkellereien und führt sein eigenes Projekt in der Ribera del Duero.

Wo liegt die Bodega?

In Quintanilla de Onésimo im Herzen der Ribera del Duero. Der erste eigene Jahrgang war 2016.

Was macht den Wein besonders?

Eine rein qualitative Selektion aus 40 bis über 70 Jahre alten Reben, verteilt auf mehrere Terroirs – vereint zu einem komplexen, harmonischen Wein.

Name und Adresse des Erzeugers/Abfüllers:
Ausàs Bodegas y Viñedos, S.L.U.
Calle Síndico, 4-5
47350 Quintanilla de Onésimo (Valladolid)
Spanien


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Detailbeschreibung

Rotwein · Ribera del Duero · Spanien

Tempranillo 100 % D.O. Ribera del Duero alte Reben, ~900 m Höhe 16 Monate franz. Eiche (1/3 neu)

Der Ausàs Interpretación 2020 ist ein reinsortiger Tempranillo (Tinto Fino) aus der Ribera del Duero. Hinter dem Projekt steht Javier Ausàs, der rund 25 Jahre lang technischer Leiter und Kellermeister von Vega Sicilia war, bevor er seine eigene Bodega gründete. Die Trauben stammen aus mehreren Hochlagen-Parzellen auf über 900 Metern, von alten Reben auf sandigen Kalkböden. Der Ausbau erfolgt über 16 Monate in französischer Eiche, ein Drittel davon neu.


Ribera del Duero

Die Ribera del Duero zählt zu den großen Rotweinregionen Spaniens, geprägt von kontinentalem Klima und großen Tag-Nacht-Unterschieden. Das Lesegut für den Interpretación stammt aus mehreren Gemeinden (u. a. im Raum Burgos, La Aguilera und Soria), von über 40 Jahre alten Reben in Höhenlagen über 900 Metern. Die sandigen Kalkgesteinsböden und die Höhe sorgen für Frische, Spannung und Tiefe. Der Wein trägt die Klassifikation D.O. Ribera del Duero.

Assemblage und Ausbau

Der Jahrgang 2020 ist ein reinsortiger Tempranillo, parzellenweise vinifiziert. Nach kühler Maischestandzeit vergärt der Wein in Stahl- und Betontanks. Anschließend reift er 16 Monate in französischen Eichenfässern, davon rund ein Drittel neu. Der zurückhaltende Holzeinsatz stützt Struktur und Frucht, ohne sie zu überdecken. Javier Ausàs setzt auf Herkunft und Präzision statt auf reine Kraft.

Im Glas

Dichtes, dunkles Rot. In der Nase konzentrierte dunkle Beeren und frische Kräuter, dazu feines, frisches Holz, Sauerteig-Brotkruste, Vanilleschote und Kirsche. Am Gaumen noch jung und etwas verschlossen, mit reifen Gerbstoffen; mit Luftkontakt öffnet sich der Wein zusehends. Die innere Kraft verbindet sich mit einer präsenten Säurestruktur zu Tiefe, Eleganz und Druck. Der Abgang ist lang.

Am Tisch

Vor dem Servieren ein bis zwei Stunden karaffieren; bei 16–18 °C servieren. Klassische Begleitung: Lammbraten, gegrilltes und geschmortes Rind, Wild und reifer Hartkäse. Ein junger, lagerfähiger Wein – bei guter Lagerung kann er noch 15 bis 20 Jahre reifen.



Lage: Ribera del Duero, Hochlagen über 900 m
Klassifikation: D.O. Ribera del Duero
Ausbau: 16 Monate französische Eiche (rund 1/3 neu)

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Ausas Bodegas y Viñedos

Ausas Bodegas y Viñedos

Ausàs Bodegas y Viñedos – Ribera del Duero, Spanien – Das eigene Projekt von Javier Ausàs

Der Önologe Javier Ausàs trat 1988 nach seinem Studium in Frankreich und Spanien das schwere Erbe des Kultweinmachers Mariano García in der Bodega Vega Sicilia an. Zunächst von der Fachwelt mit Skepsis beäugt, erarbeitete er sich bis zu seinem Ausscheiden 2015 einen legendären Ruf. Nach Vega Sicilia rief er – neben seiner Beratertätigkeit für einige der besten spanischen Kellereien – ein eigenes Projekt ins Leben: Ausàs Bodegas y Viñedos im Herzen der Ribera. Eines der spannendsten und innovativsten Weinprojekte ganz Spaniens.

Steckbrief

Artikelnr.
A101737200150763
Jahr
2020
Land
Spanien
Region
Ribera del Duero
Art
Rot
Ausbau
trocken
Rebsorten
Tempranillo
Alkoholgehalt
15% vol
Inhaltsangaben

enthält Sulfite

ZurRebsorte

Tempranillo

Tempranillo Wein kaufen heißt, die wichtigste rote Rebsorte Spaniens zu kaufen. Der Name kommt von temprano, früh, weil sie früher reift als viele andere spanische Sorten. Tempranillo trägt die Rioja und die Ribera del Duero, wo sie Tinta del País oder Tinto Fino heißt; in Toro nennt man sie Tinta de Toro, in Katalonien Ull de Llebre und in Portugal Tinta Roriz. Die Weine zeigen Kirsche, Pflaume, Tabak und Leder; im Holz gereift kommen Vanille und Kokos hinzu, besonders bei amerikanischer Eiche.

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Ausàs Interpretación 2020

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