Detailbeschreibung
Wein · Süßwein · Castilla y León · Spanien
Ossian Verdling Dulce ist ein fruchtsüßer Verdejo aus Segovia, inspiriert von den großen deutschen Rieslingen. Der Name verbindet Verdejo und Riesling – die süße Variante entstand mit Nik Weis vom St. Urbans-Hof (Mosel) als Paten. Eine sehr feine, elegante Nase von Honigmelone, getrockneten Aprikosen, Flieder und Mandelsplittern.
Nieva / Castilla y León
Das Weingut Ossian Vides y Vinos liegt in Nieva (Segovia), einem der höchstgelegenen Verdejo-Gebiete Spaniens. Sein Schatz sind über 200 Jahre alte, wurzelechte und prä-phylloxerische Verdejo-Reben auf Sandböden alter Flussterrassen über 900 Metern Höhe – ökologisch bewirtschaftet. Mit der Verdling-Linie verneigt sich Ismael Gozalo vor der deutschen Winzerkunst, die für ihn neben dem Burgund das Maß der Dinge ist.
Rebsorte und Ausbau
Reinsortig aus Verdejo, vinifiziert im Stil eines Mosel-Kabinetts unter Begleitung von Nik Weis. Eine frühe Lese bewahrt die natürliche Säure; nach Entrappung und sanfter Pressung vergärt der Most bei niedriger Temperatur mit Naturhefen. Die Gärung wird durch Kälte gestoppt, sodass die natürliche Restsüße erhalten bleibt – für eine feine Balance aus Süße und Frische.
Im Glas
Helles Gelb. In der Nase sehr fein und elegant, mit Honigmelone, getrockneten Aprikosen, Flieder, Frühlingswiese und Mandelsplittern. Am Gaumen wird die ausgeprägte Mineralität von einer wohldosierten fruchtigen Süße ummantelt und getragen von feiner Säure; sehr langer, mineralbetonter Abgang.
Am Tisch
Gut gekühlt bei 7–10 °C servieren – als Begrüßungsschluck und Aperitif an einem lauen Sommerabend oder zu leichten Nachspeisen. Ein Wein mit großem Reifepotenzial.
Passt zu: Obstdesserts, leichten Nachspeisen, Blauschimmelkäse und würzig-asiatischer Küche.