Ossian – Nieva, Spanien – Verdejo von über 200 Jahre alten Reben

„Warum muss ich eigentlich auf meine natürlich erzeugten Weine schreiben, dass es Bio-Weine sind? Eigentlich müsste auf allen anderen stehen, welche Chemie eingesetzt wurde …" Dieser Satz sagt alles über Ismael Gozalo aus. Bekannt wurde er durch das Weinprojekt Ossian – eine Kellerei, die sich auf die besten Weißweine Spaniens konzentriert. Sein Schatz: über zweihundert Jahre alte, wurzelechte Verdejo-Reben.

Reben & Stil

Bei Ossian wird jede Parzelle separat vinifiziert und anschließend in verschiedene Fässer aus französischer Eiche gelegt. Waren die ersten Jahrgänge noch reich an neuer Eichenwürze, geht die Tendenz heute zu subtiler Feinheit und salziger Mineralität. Die rein funktional eingerichtete Kellerei bringt einen Basis-Verdejo namens Quintaluna hervor sowie den Ossian und den Capitel de Ossian.

Experimentierfreude

Ismael Gozalos Experimentierfreude kennt kaum Grenzen: So entstanden zwei Verdejos, die deutschen Rieslingen nachempfunden sind. Die fruchtsüße Version „Verdling" begleitete der Leiwener Moselwinzer Nik Weis, bei der trockenen Version stand der rheinhessische Musterwinzer Klaus-Peter Keller Pate. Ein botrytisbefallener Verdejo-Prototyp von herausragender Qualität schlummert zudem noch im Fass – bei Ossian scheint nichts unmöglich.

Die Weine

• Quintaluna – Der frische Basis-Verdejo – zugänglich und animierend.
• Ossian – Der im Holz ausgebaute Verdejo von alten Reben – mineralisch und tiefgründig.
• Capitel de Ossian – Die Spitze von den ältesten, wurzelechten Reben.
• Verdling Trocken – Im Riesling-Stil, begleitet von Klaus-Peter Keller.
• Verdling (fruchtsüß) – Die fruchtsüße Variante, begleitet von Nik Weis.
• Experimentelle Abfüllungen – Rare Prototypen, etwa ein botrytisbefallener Verdejo.

Häufige Fragen zu Ossian