Detailbeschreibung
Weißwein · Rioja Alavesa · Viura
Der Jade Gross Chiguita Viura 2025 ist ein reinsortiger Weißwein aus 100 % Viura und der zweite Jahrgang dieses besonderen Tropfens – Zitronenzeste, knackiger Apfel und nasser Stein, getragen von einer Säure, die für Spannung, Biss und Länge sorgt. Rioja White at its best.
Chiguita Viura – vom Kalk unter der Sierra de Toloño
Jade Gross, in Hongkong geborene chinesisch-amerikanische Quereinsteigerin aus der Spitzengastronomie, begann ihr Rioja-Projekt 2019 unter der Mentorschaft von Abel Mendoza. Ihre Weine entstehen handwerklich, mit minimaler Intervention und klarem Fokus auf den Ausdruck von Rebsorte und Terroir.
Die Trauben stammen aus drei Weinbergen unterhalb der Sierra de Toloño in Labastida in der Rioja Alavesa, wo kalkhaltige Tonböden ideale Bedingungen für frische und strukturierte Weißweine bieten. Genau dieses kühle, kalkgeprägte Terroir gibt dem Viura seine Spannung und mineralische Klarheit.
Jahrgang 2025 – Rioja Alavesa
Gelesen wurde am 14. September von Hand. Der Jahrgang 2025 zeigt den Chiguita Viura kühl und präzise, mit knackiger Frucht und vibrierender Säure – ein strukturierter, spannungsreicher Weißwein mit großem Lagerpotenzial.
Ausbau
Reinsortige Viura aus dem Jahrgang 2025, trocken.
Handlese in kleinen 18-kg-Kisten zum möglichst schonenden Transport. Nach der Ankunft in der Kellerei werden die Trauben als ganze Trauben gepresst. Die Gärung erfolgt in einem 500-Liter-Fass aus französischer Eiche, anschließend reift der Wein sechs Monate auf der Feinhefe, wodurch er Tiefe und Struktur erhält. Gesamtproduktion: 200 Flaschen.
Im Glas
Zitronenzeste, knackiger Apfel, nasser Stein und unreifer Pfirsich sind seine Hauptattribute. Die Säure sorgt für Spannung, Biss und Länge und überstrahlt die kühle Fruchtigkeit. Das Finish ist lang und facettenreich, mit feinen cremigen Akzenten.
Rioja White at its best – mit Spannung, Biss und großem Lagerpotenzial.
Schon jetzt ausdrucksstark, mit deutlichem Reifepotenzial über mehrere Jahre. Bei 11–13 °C servieren.
Am Tisch
Zu gebratenem Fisch und Meeresfrüchten, zu Austern und Muscheln, zu Geflügel in heller Sauce sowie zu jungem Ziegen- und Hartkäse.