Detailbeschreibung
Rotwein · Gevrey-Chambertin · Pinot Noir
Der Robert Groffier Gevrey-Chambertin Les Seuvrées 2021 stammt von rund 60 Jahre alten Reben am Fuß der großen Lagen – ein dichter, würziger Pinot Noir, der im kühlen Jahrgang 2021 die Klasse eines Premier Cru zeigt.
Les Seuvrées – die Lage
Les Seuvrées liegt am südlichen Ende von Gevrey-Chambertin, unmittelbar unterhalb des Grand Cru Mazoyères-Chambertin und an der Grenze zu Morey-Saint-Denis. Die leicht geneigte, nach Osten ausgerichtete Parzelle nimmt stilistisch eher den Charakter von Morey an als den des Dorfes Gevrey.
Die braunroten Böden sind kalkig-tonig, flachgründig und steinig – ein Terroir, das dem als Village klassifizierten Climat eine Tiefe und ein Gerüst verleiht, das viele Premiers Crus übertrifft. Groffier bewirtschaftet hier zwei Parzellen alter Reben (zusammen rund 0,82 ha), deren Rebalter bei etwa 60 Jahren liegt; der Climat-Name wird seit 2010 ausgewiesen.
Jahrgang 2021 – Côte de Nuits
2021 war in der Côte de Nuits ein kühler, von Frost geprägter Jahrgang mit kleinen Erträgen und strenger Selektion.
Was gesund in den Keller kam, ergab klassische, frische und präzise Pinot Noirs mit feiner Säure, transparenter Frucht und parfümierter Aromatik – eleganter und tendenziell leichter als in warmen Jahren.
Ausbau
Reinsortiger Pinot Noir aus dem Jahrgang 2021, 13,50 % vol.
Kaltmazeration vor der Gärung, vergoren mit rund einem Drittel Ganztrauben, ausgebaut in etwa 20 % neuem Holz. Ganztrauben- und Neuholzanteil variieren bei Groffier von Jahrgang zu Jahrgang; die Stilistik zielt auf Konzentration aus der Traube, nicht aus dem Keller.
Im Glas
Reineres, purpurnes Karminrot mit direkter, einladender Frucht. Eine regelrechte Beerenexplosion – Himbeere und Heidelbeere – getragen von fein eingebundener Würze und einem Hauch Veilchen. Weicher, fruchtiger Auftakt, balanciert und geschliffen, mündend in ein kräftiges, klar definiertes Finale.
Dichte, würzige Village-Frucht mit der Statur eines Premier Cru – ein klassischer Gevrey aus kühlem Jahrgang.
Jung noch verschlossen: vor dem Servieren rund zwei Stunden dekantieren oder im Keller reifen lassen. Bei 16–17 °C servieren.
Am Tisch
Klassisch zu Lammkeule mit Bratkartoffeln, zu Reh, Ente und Rind, zu Gerichten mit Pilzen oder Trüffel sowie zu gereiftem Weichkäse.
