Detailbeschreibung
Wein · Weißwein · Baden · Deutschland
Knab Weißer Burgunder / Chardonnay Selektion P… *** 2017 ist eine hochklassige Weißwein-Cuvée vom Kaiserstuhl. Sie brilliert durch Schmelz und Cremigkeit: Nussaromen, frisch gebackenes Brot und reife Birnen verwöhnen in Duft und Geschmack – lang, vielschichtig und kraftvoll am Gaumen.
Baden / Kaiserstuhl
Das Weingut Knab ist in Endingen am Kaiserstuhl in Baden beheimatet. Der Jahrgang 2017 war von erheblichen Frostschäden geprägt: Kellermeister Thomas Rinker berichtet von extrem niedrigen Erträgen von nur 15–20 hl/ha in einigen Lagen – die wenigen verbliebenen Trauben aber von phänomenaler Qualität. Die ***-Kennzeichnung steht bei Knab für die höchste Qualitätsstufe.
Assemblage und Ausbau
Eine Cuvée aus Weißburgunder und Chardonnay. Der Ausbau erfolgte über 11 Monate in besten französischen Eichenfässern, was dem Wein starke Röst- und Würzaromen sowie seinen ausgeprägten Schmelz verleiht. Trocken ausgebaut.
Im Glas
Sattes Gelb. In der Nase Nussaromen, frisch gebackenes Brot und reife Birne, untermalt von feiner Röst- und Holzwürze. Am Gaumen cremig und schmelzig, lang, vielschichtig und kraftvoll, mit großem Reifepotenzial.
Am Tisch
Gut gekühlt bei 11–13 °C in großen Gläsern servieren – als gehobener Speisebegleiter.
Passt zu: edlem Fisch, Krustentieren, Geflügel, Kalb und gereiftem Hartkäse.