Detailbeschreibung
Weißwein · Baden · Muskateller
Knab Endinger Engelsberg Muskateller ist ein trockener Gelber Muskateller vom Weingut Knab in Endingen am Kaiserstuhl. Gewachsen auf kalkreichem Löss über verwittertem Vulkangestein, zeigt er die typische Muscat-Aromatik – klar, leicht und spritzig. Als Aperitif ebenso wie zur indischen Küche.
Endinger Engelsberg – Löss über Vulkangestein am Kaiserstuhl
Das Weingut Knab liegt in Endingen am Nordrand des Kaiserstuhls. Regina und Thomas Rinker übernahmen den Betrieb 1994. Heute führt Sohn Johannes Rinker das Weingut maßgeblich; er studierte Weinbau und Önologie in Geisenheim und sammelte Erfahrung in Neuseeland, Italien und der Schweiz. Die rund 22 Hektar Reben liegen in der Einzellage Endinger Engelsberg.
Die Böden des Engelsbergs bestehen aus verwittertem Vulkangestein, überlagert von kalkreichen Lössablagerungen, die sich über Jahrtausende angesammelt haben. Der Löss speichert Wasser und Wärme, das Vulkangestein darunter gibt den Weinen Mineralität. Die ältesten Anlagen sind über 40 Jahre alt.
Der Kaiserstuhl gehört zu den wärmsten und sonnenreichsten Weinbauregionen Deutschlands, bei ausreichend Niederschlag. Für den früh reifenden, aromaintensiven Muskateller ist das eine gute Kombination: volle Aromenreife, während die Nächte die Frische erhalten.
Rebsorte und Ausbau
Reinsortig aus Gelbem Muskateller, einer der ältesten bekannten Rebsorten. Die Erträge werden reguliert, die Trauben von Hand gelesen.
Im Keller gärt der Most temperaturkontrolliert. Das bewahrt die flüchtigen Muskat-Aromen und den leichten, spritzigen Charakter. Trocken ausgebaut.
Im Glas
Helles Grüngelb. In der Nase intensiv aromatisch, mit Muskat, frischen Trauben, Holunderblüte und einem Hauch Zitrus. Am Gaumen klar, leicht und spritzig, mit frischer Säure und trockenem, sauberem Abgang.
Gelber Muskateller von Löss über Vulkangestein: Muskat und Blüten, trocken, leicht und klar.
Jung zu trinken. Gut gekühlt bei 8–10 °C servieren.
Am Tisch
Indische Küche, würzige Currys, thailändische und andere asiatische Gerichte, Spargel und frisches Obst – oder einfach solo als Aperitif.