Detailbeschreibung
Rotwein · Spätburgunder · Franken
Der Sieben Hügel Pinot Noir 2024 ist der trockene Spätburgunder von Christian Ottenbreit aus Obernbreit im fränkischen Maindreieck. Ottenbreit hat den elterlichen Betrieb 2017 in ein eigenes Weingut überführt und arbeitet naturnah: Handlese, reduzierte Erträge, Spontanvergärung und Holzausbau. Der Spätburgunder wird auf der Maische vergoren und im Barrique ausgebaut, bleibt dabei aber hell und transparent in der Farbe. Stilistisch zielt der Wein auf rotfruchtige Klarheit und Finesse statt auf Kraft und Farbe. Die Trauben stammen aus den Hügellagen rund um Obernbreit und Marktbreit.
Marktbreiter Sonnenberg & Obernbreiter Kanzel – Maindreieck, Franken
Das Weingut Ottenbreit liegt in Obernbreit im fränkischen Maindreieck, dem südlichen Teil des Anbaugebiets Franken. Christian Ottenbreit absolvierte seine Ausbildung bei fränkischen Winzern und den Südtiroler Kellereien Manincor und Muri Gries, bevor er 2017 sein eigenes Weingut begründete; rund sieben Hektar werden auf ökologischen Anbau umgestellt. Die Reben für den Spätburgunder wachsen in den südexponierten Hanglagen Marktbreiter Sonnenberg und Obernbreiter Kanzel auf tiefgründigen Böden aus Lößlehm, Keuper und Muschelkalk. Der Wein ist als Deutscher Qualitätswein, trocken, eingestuft.
Assemblage und Ausbau
Reinsortiger Spätburgunder (Pinot Noir) aus handgelesenen, im Ertrag reduzierten Trauben. Die Maische wird spontan vergoren, anschließend reift der Wein im Barrique. Eine schonende Extraktion hält Farbe und Tannin zurück und stellt die rote Frucht in den Vordergrund. Der Wein ist vegan; Restzucker 0,5 g/l, Gesamtsäure 6,5 g/l, 13,0 % vol., 0,75 l.
Im Glas
Helle, transparente Rubinfarbe. In der Nase rote Kirsche, Himbeere und Granatapfel, dazu eine florale Note und etwas Würze aus dem Holzausbau. Am Gaumen schlank und klar, mit feinkörnigem Tannin, frischer Säurestruktur und einem Kern aus roten Beeren. Mehr Finesse als Kraft; der Abgang bleibt mittellang und trocken, mit dezenter Würze.
Am Tisch
Klassische Begleitung: Ente, Reh, geschmorte Pilze, Wildgeflügel und reifer Hartkäse. Ein Pinot Noir für den Esstisch, der zu hellem wie dunklem Fleisch passt. Der 2024er ist jung trinkbar und zeigt sich bereits offen; vor dem Servieren rund 30 Minuten dekantieren. Trinktemperatur 12–14 °C, bei kühler, dunkler Lagerung haltbar bis etwa 2030.
