Champagner · Grand Cru · Assemblage Chardonnay & Pinot Noir (~50/50) Le Mesnil-sur-Oger & Puisieulx Grand Cru Spontangärung · Fassausbau Réserve perpétuelle seit 2016 ohne Schönung und Filtration 2.335 Flaschen Der Aurore Casanova Union Grand Cru ist die Ursprungs-Cuvée des Weinguts – eine Vereinigung zweier Menschen (Aurore und Jean-Baptiste), zweier Grand-Cru-Terroirs (Le Mesnil-sur-Oger und Puisieulx) und zweier Rebsorten (Chardonnay und Pinot Noir). Der Chardonnay aus Le Mesnil bringt kreidige Spannung und Säure, der Pinot Noir aus Puisieulx Körper und Fruchttiefe. Spontan vergoren, ohne Schönung und Filtration abgefüllt, als Extra Brut dosiert – in nur 2.335 Flaschen. Le Mesnil-sur-Oger und Puisieulx – zw … mehr anzeigen

Champagner · Grand Cru · Blanc de Blancs 100 % Chardonnay Puisieulx Grand Cru Montagne de Reims Basisjahrgang 2022 Ausbau auf der Feinhefe ohne Schönung und Filtration Extra Brut Der Aurore Casanova Chardonnay Grand Cru Extra Brut ist ein Blanc de Blancs aus der Montagne de Reims, zu 100 % aus Grand-Cru-Chardonnay auf Basis des Jahrgangs 2022. Aurore Casanova, ehemalige Tänzerin an der Pariser Oper, bewirtschaftet ihre Reben ohne Herbizide und arbeitet im Keller ohne Zusätze. Der Ausbau auf der Hefe gibt dem Champagner Textur und Tiefe, ohne die Klarheit der kreidehaltigen Böden zu überdecken. Puisieulx – der kleinste Grand Cru der Montagne de Reims Puisieulx gehört zu den siebzehn zu hundert Prozent als Grand Cru kl … mehr anzeigen

Champagner · Blanc de Noirs · Puisieulx Grand Cru Pinot Noir 100 % Blanc de Noirs Puisieulx Grand Cru Extra Brut Ausbau auf der Hefe 7.165 Flaschen Mehrjahrgangs-Cuvée Der Aurore Casanova Les Petites Vignes Pinot Noir ist ein Blanc de Noirs aus dem Grand Cru Puisieulx an der Montagne de Reims – zu 100 % aus Pinot Noir der Einzellage „Les Petites Vignes", mit stark reduzierten Erträgen aus alten Reben. Die kleine Winzerin Aurore Casanova vinifiziert und spontan und bewirtschaftet ihre Reben ohne Herbizide. Trotz der roten Rebsorte ist es ein goldener, weißer Champagner mit feiner Perlage.  Puisieulx Grand Cru Puisieulx ist eines der kleinsten der 17 Grands Crus der Champagne und liegt am Fuß der Montagne de Reims. D … mehr anzeigen

Champagner · Champagne / Mardeuil · Rosé-Cuvée Rosé d'assemblage Grand-Cru-Lagen: Puisieulx · Le Mesnil-sur-Oger Kreide- & Kalkböden Teilweise Eichenfass Naturhefen · ohne Filtration Der Aurore Casanova Rosé Champagner ist ein Rosé d'assemblage aus dem 2013 gegründeten Winzerhaus von Aurore Casanova und Jean-Baptiste Robinet in Mardeuil bei Épernay. Der Rosé setzt auf Struktur statt Süße: eine Cuvée der drei Champagner-Rebsorten, farblich und aromatisch geprägt durch einen Anteil rot vinifizierten, teils im Holz ausgebauten Pinot Noir. Zart lachsfarben im Glas, trocken und vinös im Charakter. Mardeuil: drei Terroirs zwischen Reims und der Côte des Blancs Das Haus bewirtschaftet rund 3,8 Hektar in drei Zonen der … mehr anzeigen

Champagner · Grand Cru · Blanc de Blancs 100 % Chardonnay Lieu-dit Les Petites Vignes Puisieulx Grand Cru Pflanzung 1988 Spontangärung im Eichenfass 2 bis 3 Jahre auf der Hefe Extra Brut · rund 1 g/l Der Aurore Casanova Les Petites Vignes ist ein Blanc de Blancs aus dem Grand Cru Puisieulx an der Montagne de Reims – zu 100 % Chardonnay aus der Einzellage „Les Petites Vignes", gepflanzt 1988. Aurore Casanova, ehemalige Tänzerin an der Pariser Oper, bewirtschaftet ihre Reben ohne Herbizide und arbeitet im Keller ohne Zusätze: Handlese, spontane Gärung im Holzfass, kein Schönen, kein Filtern. Abgefüllt mit minimaler Dosage als Extra Brut. Les Petites Vignes in Puisieulx Puisieulx ist einer der kleinsten der siebzehn zu … mehr anzeigen

Champagner · Assemblage · Extra Brut 45 % Pinot Noir · 45 % Chardonnay · 10 % Meunier Puisieulx · Le Mesnil-sur-Oger · Oger · Champvoisy ca. 35 % Reserve bis 5 Jahre Spontangärung ungeschönt · unfiltriert Extra Brut Die Aurore Casanova Cuvée Aure ist die Assemblage des kleinen Hauses von Aurore Casanova und Jean-Baptiste Robinet in Mardeuil bei Épernay. Pinot Noir und Chardonnay zu gleichen Teilen, ergänzt um Meunier, mit einem Kern aus Grand-Cru-Trauben aus Puisieulx und Le Mesnil-sur-Oger. Rund ein Drittel gereifte Reserveweine geben der Cuvée Tiefe und cremige Textur. Puisieulx und Le Mesnil-sur-Oger – Grand-Cru-Kern aus zwei Tälern Aurore Casanova, früher Tänzerin an der Paris … mehr anzeigen