Champagner · Grand Cru · Assemblage Chardonnay & Pinot Noir (~50/50) Grand Cru: Le Mesnil & Puisieulx Extra Brut Spontangärung, Fassausbau Reserve Perpétuelle (seit 2016) ca. 13 % vol. 2.335 Flaschen ohne Schönung & Filtration Der Aurore Casanova Union Grand Cru ist die Ursprungs-Cuvée des Weinguts – eine Vereinigung zweier Menschen (Aurore und Jean-Baptiste), zweier Grand-Cru-Terroirs (Le Mesnil-sur-Oger und Puisieulx) und zweier Rebsorten (Chardonnay und Pinot Noir). Der Chardonnay aus Le Mesnil bringt kreidige Spannung und Säure, der Pinot Noir aus Puisieulx Körper und Fruchttiefe. Naturnah und spontan vinifiziert, ohne Schönung und Filtration, als Extra Brut abgefüllt – in nur 2.3 … mehr anzeigen

Champagner · Blanc de Blancs · Grand Cru Chardonnay 100 % Blanc de Blancs Grand Cru · Montagne de Reims Extra Brut Der Aurore Casanova Chardonnay Grand Cru Extra Brut ist ein Blanc de Blancs aus der Montagne de Reims, zu 100 % aus Grand-Cru-Chardonnay. Er spiegelt die Energie und Klarheit der kreidehaltigen Böden wider. Die ehemalige Tänzerin Aurore Casanova bewirtschaftet ihre Reben biologisch und vinifiziert naturnah; der Ausbau auf der Hefe gibt dem Champagner Präzision und Tiefe, ohne Überladung.  Montagne de Reims Die Montagne de Reims zählt zu den großen Chardonnay- und Pinot-Terroirs der Champagne. Aurore Casanova ist im Grand Cru Puisieulx beheimatet, einem der kleinsten Grands Crus der Reg … mehr anzeigen

Champagner · Blanc de Noirs · Puisieulx Grand Cru Pinot Noir 100 % Blanc de Noirs Puisieulx Grand Cru Extra Brut Ausbau auf der Hefe 7.165 Flaschen Mehrjahrgangs-Cuvée Der Aurore Casanova Les Petites Vignes Pinot Noir ist ein Blanc de Noirs aus dem Grand Cru Puisieulx an der Montagne de Reims – zu 100 % aus Pinot Noir der Einzellage „Les Petites Vignes", mit stark reduzierten Erträgen aus alten Reben. Die kleine Winzerin Aurore Casanova vinifiziert naturnah und spontan und bewirtschaftet ihre Reben biologisch. Trotz der roten Rebsorte ist es ein goldener, weißer Champagner mit feiner Perlage.  Puisieulx Grand Cru Puisieulx ist eines der kleinsten der 17 Grands Crus der Champagne … mehr anzeigen

Champagner · Champagne / Mardeuil · Rosé-Cuvée Rosé d'assemblage Grand-Cru-Lagen: Puisieulx · Le Mesnil-sur-Oger Kreide- & Kalkböden Teilweise Eichenfass Naturhefen · ohne Filtration Der Aurore Casanova Rosé Champagner ist ein Rosé d'assemblage aus dem 2013 gegründeten Winzerhaus von Aurore Casanova und Jean-Baptiste Robinet in Mardeuil bei Épernay. Der Rosé setzt auf Struktur statt Süße: eine Cuvée der drei Champagner-Rebsorten, farblich und aromatisch geprägt durch einen Anteil rot vinifizierten, teils im Holz ausgebauten Pinot Noir. Zart lachsfarben im Glas, trocken und vinös im Charakter. Mardeuil: drei Terroirs zwischen Reims und der Côte des Blancs Das Haus bewirtschaftet ru … mehr anzeigen

Champagner · Blanc de Blancs · Puisieulx Grand Cru Chardonnay 100 % Blanc de Blancs Puisieulx Grand Cru Extra Brut (~1 g/l) Holzfassgärung ~2–3 Jahre auf der Hefe Der Aurore Casanova Les Petites Vignes ist ein Blanc de Blancs aus dem Grand Cru Puisieulx an der Montagne de Reims – zu 100 % aus Chardonnay der Einzellage „Les Petites Vignes", die 1988 bepflanzt wurde. Die ehemalige Tänzerin Aurore Casanova bewirtschaftet ihre Reben biologisch und arbeitet naturnah: Handlese, spontane Gärung, kein Schönen, kein Filtern. Der Champagner wird im Holzfass vinifiziert und mit minimaler Dosage als Extra Brut abgefüllt – ein präziser, kreidiger Grand-Cru-Chardonnay. Puisieulx Grand Cru Puisieulx ist e … mehr anzeigen

Champagner · Champagne / Mardeuil · Assemblage Brut Extra Brut Rund 35 % Reserveweine (bis 5 Jahre) Grand-Cru-Anteil: Puisieulx · Le Mesnil-sur-Oger Kreide- & Kalkböden Naturhefen · ohne Filtration Die Aurore Casanova Cuvée Aure ist der Basis-Assemblage-Champagner des kleinen Winzerhauses von Aurore Casanova und Jean-Baptiste Robinet in Mardeuil bei Épernay. Die Cuvée aus den drei Champagner-Rebsorten lebt von einem hohen Anteil gereifter Reserveweine – ein trockener, texturbetonter Champagner, der auf Tiefe statt bloße Frische setzt. Mardeuil: Winzerchampagner aus Grand-Cru-Lagen Das 2013 gegründete Haus bewirtschaftet Parzellen in mehreren Zonen der Champagne – der Montagne de R … mehr anzeigen