Detailbeschreibung
Weißwein · Trocken · Pfalz
Der Odinstal Riesling 120 N.N. 2021 trägt seine Herkunft im Namen: Er wächst in einem Weinberg in nur 120 Metern Höhe, während die Monopollage des Guts bis auf 350 Meter hinaufreicht. Ein trockener Riesling mit 11 % vol aus dem kühlen Jahrgang 2021.
Lage – 120 N.N., der Weinberg in der Ebene
Das Weingut Odinstal liegt hoch über Wachenheim in der Pfalz. Rund um das Gut stehen 5 Hektar in der Monopollage Odinstal, umgeben von mageren Wiesen, Mischwald und dem alten Basaltsteinbruch am Pechsteinkopf. Die Monopollage reicht bis auf 350 Meter über dem Meer und gilt für die Pfalz als vergleichsweise kühl. Der Riesling 120 N.N. dagegen wächst in einem Weinberg in der Ortsgemarkung von Wachenheim, nur 120 Meter über dem Meer.
Der Weinberg wurde 1988 beim großen Gutshaus aus dem 19. Jahrhundert gepflanzt; die Reben stehen auf Sand, Kies und Lehm.
Betriebsleiter Andreas Schumann arbeitet mit Handlese und mit Pflanzenpräparaten, die er auf dem Gut selbst herstellt. Beim Rebschnitt setzt das Gut auf den sanften Schnitt nach Simonit und Sirch. Der Wein ist Bio-zertifiziert und für Veganer und Vegetarier geeignet.
Jahrgang 2021 – Pfalz
Nach drei heißen, trockenen Jahren von 2018 bis 2020 war 2021 ein kühler, feuchter Jahrgang. Die Kühle bremste das Wachstum, häufiger Regen forderte die Winzer beim Falschen Mehltau. In der Pfalz standen guten bis sehr guten Erträgen vereinzelt Totalausfälle durch Falschen Mehltau gegenüber, und im Juni machten Hitze und Regen die Arbeit im Weinberg deutlich aufwendiger. Ab August normalisierte sich das Wetter, der Ernteverlauf war sehr positiv. Die geschätzte Mostmenge lag bei 2,23 Millionen Hektolitern, drei Prozent weniger als 2020.
Der Riesling gehörte zu den Gewinnern des Jahrgangs. Charakteristisch sind häufig niedrige Alkoholwerte, eine gut eingebundene Säure und prägnante Frucht.
Assemblage und Ausbau – Spontangärung und langes Hefelager
Das Weingut greift im Keller wenig ein: Spontane Gärung (alkoholisch und malolaktisch) ohne Temperaturkontrolle, langer Ausbau auf der Vollhefe, nur eine Filtration und wenig Schwefel vor der Füllung. Der 120 N.N. gärt und reift sieben Monate im Edelstahl, mit 5 % Ganztrauben und Tannin aus mitvergorenen Beeren und Stielen; er liegt ein Jahr auf der Vollhefe und wird unfiltriert mit minimalem Schwefel gefüllt.
Im Glas
Ein Riesling mit Struktur: In der Nase Limettenblatt und frisch gepresster Limettensaft, dazu ein steiniger Kern, eine straffe Säure und am Ende eine ausgeprägte salzige Note. Der Wein ist trocken und zeigt klare Linien.
Limettenblatt, Stein und Salz – ein Riesling mit Zug.
Wir empfehlen, ihn bei etwa 10 bis 12 °C zu trinken. Unsere Trinkempfehlung: jetzt.
Am Tisch
Zu gebratenem Fisch, Meeresfrüchten, Spargel und Gemüsegerichten, zu Ziegenkäse und zu Salaten mit Zitrusdressing.