Detailbeschreibung
Weißwein · Arbois AOC · Chardonnay
Der Arbois Chardonnay En Barbi 2020 der Domaine du Pélican stammt aus einer windgeschützten Südlage im Jura, ausgebaut in mittelgroßen Fässern und Barriques. Salzig, straff und leicht reduktiv, mit Volumen, das die Spannung abfedert – ein Chardonnay, der mehr an Chablis erinnert als an einen üppigen Burgunder.
En Barbi – geschützte Südlage bei Arbois
Der Jura liegt östlich von Burgund, an den Hängen des gleichnamigen Gebirges vor der Schweizer Grenze. Das Klima ist kontinental und kühler als an der Côte d'Or, die Böden bestehen überwiegend aus Mergel – Tonen und Kalken, die im Jura in Grau-, Blau- und Rottönen auftreten. Arbois ist die bekannteste Appellation der Region.
En Barbi liegt am Ende eines Hügelrunds, das sie wie ein Amphitheater umschließt: nach Süden ausgerichtet und vor Wind geschützt. Die Trauben reifen dort früh und vollständig – im kühlen Jura ein Vorteil. Der Boden aus tonigem Lehm über grauem Mergel entwässert gut und speichert zugleich genug Wasser, um die Reben durch trockene Phasen zu bringen. Die Reben sind rund 15 Jahre alt; angelegt hat sie der vorherige Besitzer, und wegen der Qualität ihres Leseguts wird die Parzelle seit der Übernahme als Einzellage gefüllt.
Die Domaine du Pélican ist das Jura-Gut der Familie d'Angerville aus Volnay, gegründet 2012 in Arbois. Die Handschrift aus Burgund – präzise Lagenarbeit, zurückhaltender Holzeinsatz – trifft hier auf die kühleren Böden des Jura.
Jahrgang 2020 – Jura
Der Jahrgang 2020 war im Jura warm und trocken. Nach einem milden Winter setzte der Austrieb früh ein, der Sommer blieb heiß und regenarm, und die Lese begann früher als in den meisten Jahren zuvor. Die Trauben kamen gesund und reif in den Keller, nach den kleinen Ernten der Vorjahre auch in ordentlicher Menge.
Trotz der Wärme blieb die Säure gut erhalten – im Jura, wo Mergel Wasser hält und die Nächte kühl sind, war das eher die Regel als die Ausnahme. Für die weißen Weine bedeutet 2020 reife Frucht bei klarer Säure und Länge; für eine ohnehin früh reifende Südlage wie En Barbi ist die salzige Spannung dabei das Gegengewicht zur Reife des Jahres.
Mittelgroße Fässer und Barriques
Reinsortiger Chardonnay aus dem Jahrgang 2020. Ausgebaut wird in Fässern von 350 bis 500 Litern und in Barriques zu 228 Litern. Die größeren Fässer geben weniger Holzaroma ab und lassen die Frucht und die salzige Art der Lage stehen; die Barriques bringen etwas mehr Textur und eine feine Würze. Zusammen ergibt das einen Wein mit Volumen, der seine Spannung behält.
Im Glas
Helles Gelb. In der Nase Blüten und Feuerstein, dazu die leicht reduktive Note von nassem Stein. Am Gaumen zuerst deutliche Salzigkeit, dann kräuterige, grüne Töne, die an Fenchel erinnern; mit Luft kommt weißer Pfirsich hinzu. Die Säure ist straff, das Volumen gibt ihr Halt. Der Abgang ist lang und eigenständig.
Eine warme Südlage im kühlen Jura, grauer Mergel darunter: Chardonnay mit Salz und Feuerstein statt Butter und Vanille.
Bei 11–13 °C servieren. Jung schon zugänglich, über mehrere Jahre gut lagerfähig.
Am Tisch
Fisch und Krustentiere, Geflügel in heller Sauce, Pilzgerichte und gereifter Comté – der Käse aus derselben Region ist die naheliegendste Begleitung. Die salzige Art passt besonders zu Meeresfrüchten; ebenso zu Forelle, Morcheln in Rahm und Poulet de Bresse.
