Domaine Berthet-Bondet – Château-Chalon, Jura – Vin Jaune und Jura-Spezialitäten

Die Geschichte des im Jura beheimateten Weinguts Berthet-Bondet begann 1984: Chantal und Jean Berthet-Bondet zogen in das 140-Seelen-Dorf Château-Chalon, eines der schönsten Frankreichs, und ernteten 1985 ihren ersten Wein. 2013 stieg die älteste Tochter Hélène ein; nur fünf Jahre später übernahm sie gemeinsam mit ihrem Mann Fabien die Leitung.

Weinberg

Heute bewirtschaftet die Familie 15 Hektar: 4,5 Hektar in der Appellation Château-Chalon und 10,5 Hektar in der Appellation Côtes du Jura. Die Weinberge – unterteilt in 13 Kleinstparzellen – wurden ab 1980 mit den lokalen Sorten Savagnin, Trousseau, Poulsard und Pinot Noir sowie mit Chardonnay auf kies- und mergelhaltigen Böden bepflanzt. Sie liegen spektakulär schroff und steil unterhalb des Dorfes; bewirtschaftet wird seit 2010 ökologisch zertifiziert.

Stil

So schroff die Lagen, so vielschichtig die Weine: ganz traditionell im Stil der alten Jura-Weine (oxidativ unter dem Florhefe-„Voile") oder etwas moderner und ouillé (randvoll aufgefüllt) mit viel Druck, Kraft und subtiler Frische. Allesamt Tropfen mit großer Seele und Tiefgang – Weine für Entdecker und Genießer, die einmal etwas außer der Reihe suchen.

Die Weine

• Château-Chalon (Vin Jaune) – Das Herzstück: Savagnin, über sechs Jahre unter dem Florhefe-Voile gereift, mit Noten von Nuss und Mandel.
• Savagnin Ouillé – Trockener, randvoll ausgebauter Savagnin von großer Präzision und Tiefe.
• Côtes du Jura Blanc „Tradition" – Chardonnay und Savagnin, teils unter Voile gereift – der klassische Jura-Weiße.
• Côtes du Jura Rouge „Trio" – Aus Trousseau, Poulsard und Pinot Noir, hellfruchtig und fein.
• Crémant du Jura – Feinperliger Schaumwein nach traditioneller Methode (Brut & Rosé).
• Macvin & Vin de Paille – Die süßen Spezialitäten des Jura: der Likörwein Macvin und der Strohwein Vin de Paille.

Häufige Fragen zu Berthet-Bondet