Detailbeschreibung
Likörwein · AOC Muscat de Beaumes-de-Venise · Vin Doux Naturel
Der Muscat de Beaumes-de-Venise der Genossenschaft Vignerons de Beaumes de Venise ist ein Vin Doux Naturel aus Muscat à Petits Grains vom Südhang der Dentelles de Montmirail. Kühl vergoren und durch Zugabe von Weinalkohol gestoppt, behält er die natürliche Traubensüße und die ganze Aromatik der Muskattraube. Im Duft Mango, reifer Apfel und Blüten, am Gaumen süß und dennoch frisch.
Beaumes-de-Venise – Terrassen am Südhang der Dentelles de Montmirail
Die Appellation Muscat de Beaumes-de-Venise liegt im Département Vaucluse im südlichen Rhônetal, nördlich von Carpentras. Sie umfasst die Gemeinden Beaumes-de-Venise und Aubignan am Südhang der Dentelles de Montmirail und ist mit rund 500 Hektar klein. Anerkannt wurde sie 1945, rückwirkend für den Jahrgang 1943 – als einzige Appellation des Rhônetals, die ausschließlich Vins Doux Naturels erzeugt.
Die Reben stehen auf Hängen und alten Terrassen, den Restanques, gestützt von Trockenmauern, auf durchschnittlich rund 300 Metern. Charakteristisch sind die „Terres blondes“: hellen, tonig-sandigen Böden, entstanden aus der Erosion des Safre, eines weichen Sandsteins aus dem Miozän. Weiter nördlich gehen sie in tonige Kalkböden über. Das Klima ist mediterran, heiß und trocken, die Dentelles bremsen den Mistral.
Muskat wird hier seit der Antike angebaut. Griechische Händler aus Massalia brachten Rebe und Olivenbaum in die Gegend, und Plinius der Ältere erwähnt den Muskat von „Balme“. Zwischen den Rebzeilen stehen bis heute einzelne alte Olivenbäume.
Muscat à Petits Grains und Mutage
Zugelassen sind ausschließlich Muscat à Petits Grains blanc und seine rote Mutation. Die Trauben werden von Hand in mehreren Lesedurchgängen je nach Reife geerntet und müssen mindestens 252 Gramm Zucker je Liter mitbringen. Der Mostertrag ist auf 30 Hektoliter je Hektar begrenzt.
Der Most gärt bei niedriger Temperatur, damit die flüchtigen Muskat- und Blütenaromen erhalten bleiben. Als Vin Doux Naturel wird die Gärung dann durch Zugabe von reinem Weinalkohol unterbrochen – die Mutage. Die Hefen stellen ihre Arbeit ein, im Wein verbleiben mindestens 100 Gramm natürlicher Zucker je Liter.
Im Glas
Helles Gold. In der Nase intensiv blumig, mit Mango, reifem Apfel, Aprikose, Orangenblüte und der typischen Muskatnote. Am Gaumen süß und vollmundig, zugleich aromatisch frisch, mit klarer Muskatfrucht, einem Hauch Grapefruit und langem Abgang.
Muscat à Petits Grains von den Terres blondes der Dentelles, durch Mutage gestoppt: Mango, Blüten und Muskat mit natürlicher Süße.
Jung am aromatischsten. Gut gekühlt bei 8–10 °C servieren.
Am Tisch
Als Aperitif, zu Melone, Obstdesserts und Tarte, zu Foie gras und zu Blauschimmelkäse wie Roquefort – oder solo.
