Detailbeschreibung
Weißwein · Muscadet Sèvre et Maine · Trocken
Der Domaine du Colombier Muscadet Sèvre et Maine Sur Lie 2025 ist ein klassischer, trockener Muscadet von einem Familiengut in Tillières: Melon de Bourgogne, den Winter über auf der Hefe, frisch und salzig. Der Wein für Austern, Meeresfrüchte und den Aperitif.
Tillières – Schiefer und Gabbro am Rand des Muscadet
Die Domaine du Colombier liegt am östlichen Rand des Muscadet-Gebiets, an der Grenze zu den Mauges, auf einem der höchsten Hügel der Gemeinde. Die Böden bestehen aus Schiefer und Gabbro an den Hängen der Sanguèze, am Standort in Tillières aus einem Lehm-Ton-Gemisch. Der Hügel sorgt für Luftzug und gleichmäßige Reife.
Die Familie bewirtschaftet das Gut seit vier Generationen, seit Ende 1996 führt es Jean-Yves Bretaudeau. Von insgesamt 35 Hektar tragen 17 Hektar Melon de Bourgogne für den Muscadet Sèvre et Maine; ein Teil der Reben ist über 50 Jahre alt.
Jahrgang 2025 – Pays Nantais
Die Lese der ersten Muscadets begann in der Woche des 22. August und war von früher Reife und sehr gesundem Lesegut geprägt. Der Jahrgang verbindet volle Reife mit Frische; kühle Nächte bewahrten die Säure. Die Sommertrockenheit drückte die Erträge in der Loire insgesamt.
Assemblage und Ausbau
Muscadet „Sur Lie“ muss den Winter nach der Lese ohne Abstich auf seiner Hefe bleiben und darf zwischen 1. März und 30. November abgefüllt werden. Das ergibt fünf bis vierzehn Monate Hefekontakt, der dem Wein Textur und Cremigkeit gibt. Wir empfehlen, ihn innerhalb von etwa drei Jahren nach der Lese zu trinken, hier also bis ungefähr 2028.
Im Glas
Weiße Blüten, grüner Apfel und Zitronenschale in der Nase. Am Gaumen Limette und Grapefruit, frische Säure und cremige Textur, ein langer, salziger, mineralischer Abgang.
Muscadet, wie er sein soll: knochentrocken, salzig und mit der Hefe als Polster.
Bei 8 bis 10 °C servieren, ohne Dekantieren.
Am Tisch
Zu Austern, Venusmuscheln, gegrilltem Wolfsbarsch, Garnelen und Bouillabaisse. Auch als Aperitif zu leichten Vorspeisen.
