Weingut Moritz Kissinger – Uelversheim, Rheinhessen – Biodynamische Naturweine mit eigenem Stil

Im Weingut Moritz Kissinger entstehen Weine, die Frische, Energie und Herkunft ins Glas bringen. Jeder Schluck soll zeigen, wo der Wein gewachsen ist – mit vibrierender Textur, klarer Mineralik und natürlichem Sortenausdruck. Dafür arbeitet Moritz Kissinger im Weinberg biologisch-dynamisch und im Keller so behutsam wie möglich: Es geht nicht darum, den Wein zu formen, sondern ihm Raum zu geben, sich selbst zu zeigen. Gemeinsam mit der Familie bewirtschaftet er Weinberge in der Rheinebene und rund um Uelversheim.

Philosophie

Im Fokus steht ein gesunder Kreislauf – Vielfalt statt kurzfristiger Lösungen. Gerät im Weinberg etwas aus dem Gleichgewicht, wird nicht reflexartig eingegriffen; vielmehr geht es darum, das gesamte Ökosystem zu stärken – durch Begrünung, Rücksichtnahme und Geduld. Dieser Weg braucht Zeit, fühlt sich aber richtig an.

Im Keller

Die Lese erfolgt ausschließlich von Hand. Die Trauben werden nach Geschmack und Gerbstoff fraktioniert und anschließend ohne Schönung oder Sedimentation vergoren – getrennt nach Parzellen, meist im Holzfass. Alle Weine durchlaufen einen biologischen Säureabbau und liegen mindestens zehn Monate auf der Hefe. Abgefüllt wird unfiltriert, mit nur einer kleinen Menge Schwefel, damit erhalten bleibt, was der Weinberg mitgegeben hat. So hat Moritz Kissinger seinen ganz eigenen Weinstil entwickelt: authentisch, singulär, großartig.

Die Weine

• Riesling – Klar, mineralisch und vibrierend – herkunftsbetont.
• Weiß- & Grauburgunder – Texturreich und eigenständig, im Holz ausgebaut.
• Aromatische Weiße – u. a. Scheurebe – duftig und charaktervoll.
• Rotweine – Feine, puristische Rote (u. a. Pinot Noir).
• Naturwein-Cuvées – Parzellenweise vergorene, unfiltrierte Abfüllungen mit eigenem Profil.

Häufige Fragen zum Weingut Kissinger