Detailbeschreibung
Portwein · Porto DOC · White Port · halbtrocken
Der Niepoort White Port ist ein klassischer weißer Portwein aus dem Douro-Tal: goldfarben, nussig, mit zarter Frucht und Blütenduft und einer Süße, die von frischer Säure getragen wird. Gekeltert aus fünf weißen Douro-Rebsorten, gereift über mindestens vier Jahre in altem Eichenholz – vom Portweinhaus Niepoort, das seit 1842 in Vila Nova de Gaia Portwein ausbaut.
Weißer Portwein aus dem Douro
Portwein kommt aus dem Douro-Tal im Norden Portugals, einer der ältesten geschützten Weinregionen der Welt. Die Reben stehen auf steilen Schieferterrassen über dem Fluss, die Sommer sind heiß und trocken. Neben den bekannten roten Ports entstehen hier auch weiße – aus heimischen weißen Rebsorten.
Für den White Port setzt Niepoort auf Códega, Rabigato, Viosinho, Gouveio und Arinto, ergänzt um weitere Sorten. Ausgebaut und abgefüllt wird der Wein in den Kellern des Hauses in Vila Nova de Gaia, gegenüber von Porto.
Vinifikation und Ausbau
Niepoort keltert den White Port im klassischen Stil: Der Most bleibt lange mit den Beerenschalen in Kontakt, ein Teil der Trauben wird traditionell in Lagares mit den Füßen getreten. Das bringt Extrakt und Struktur. Mitten in der Gärung wird Traubenbrand zugesetzt – die Gärung stoppt, ein Teil des Traubenzuckers bleibt als natürliche Süße im Wein, und der Alkohol steigt auf 19,5 % vol.
Danach reift der Wein zunächst ein Jahr in großen, alten Eichenbottichen und anschließend mindestens drei Jahre in Pipes, den traditionellen 550-Liter-Fässern. Der oxidative Ausbau gibt dem Port seine goldene Farbe und die nussigen Töne.
Im Glas
Goldene Farbe. In der Nase nussige Aromen, dazu zarte Frucht und florale Noten. Am Gaumen weich und rund, mit einem Hauch Würze, frischer Säure und ausgewogener Süße.
Weißer Port wird gekühlt getrunken – und ist damit einer der vielseitigsten Aperitifs Portugals.
Gut gekühlt bei 6 bis 8 °C servieren. Geöffnet im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb einiger Wochen trinken.
Am Tisch
Pur und gekühlt als Aperitif, zu gesalzenen Mandeln, Oliven oder luftgetrocknetem Schinken. Ebenso zu Desserts oder zum Abschluss eines Essens. In Portugal beliebt als Longdrink: White Port mit Tonic Water, Eis und einer Zitronen- oder Orangenscheibe.
Kurz gefragt
Ist der Niepoort White Port trocken oder süß?
Süß. Laut Nährwertangabe enthält er 9,9 g Zucker je 100 ml. Die Süße ist unvergorener Traubenzucker, der durch das Aufspriten mit Traubenbrand im Wein bleibt.
Wie trinkt man White Port?
Gekühlt, pur als Aperitif oder als Longdrink mit Tonic Water, Eis und Zitrus.
Wie lange hält eine geöffnete Flasche?
Verschlossen im Kühlschrank einige Wochen. Durch den oxidativen Ausbau ist White Port robuster als ein Stillwein.