Detailbeschreibung
Spirituose · Single Malt Whisky · Islay · Schottland
Kilchoman Islay Vintage 2013 Mezcal Single Cask ist ein getorfter Islay Single Malt der Kilchoman-Farmdestillerie mit ungewöhnlichem Mezcal-Finish. Gebrannt 2013 – hier verbindet sich der maritime Torfrauch Islays mit dem erdig-rauchigen Agave-Charakter mexikanischer Mezcal-Fässer.
Herkunft
Kilchoman ist eine Farmdestillerie an der Westküste der Insel Islay (gegründet 2005, bei Machir Bay) – die erste neue Brennerei Islays seit 124 Jahren. Sie verfolgt das Prinzip „100 % Islay – barley to bottle" und brennt getorfte, küstenwürzige Malts (rund 50 ppm).
Destillation und Reifung
Getorfter Islay Single Malt, gebrannt 2013. Als Single Cask der „Uniquely Islay Series" reifte er zunächst im Ex-Bourbon-Fass und wurde anschließend in einem Mezcal-Fass aus Oaxaca (Mexiko) finished – möglich seit der Regeländerung von 2019. Naturbelassen: ohne Farbstoff, nicht kühlgefiltert. Mezcal und Islay-Whisky teilen den Rauch – hier Agave- und Torfrauch.
Im Glas
Helles Gold. In der Nase Torfrauch und Zitrus, dazu gegrillte Meeresfrüchte, Agave, Limette und ein vegetabiler Mezcal-Touch. Am Gaumen cremig und kräftig, mit süßem Rauch, Vanille, Ananas und salziger Würze. Langer Abgang mit Torf und fruchtiger Süße.
Pur genießen
Pur aus dem Nosing-Glas, bei Bedarf mit wenigen Tropfen Wasser, das die Aromen öffnet. Ein seltenes, experimentelles Einzelfass für Liebhaber getorfter Islay-Malts und Mezcal – ideal als Digestif.
Klassisch solo: pur, mit etwas Wasser, als Digestif.