Detailbeschreibung
Weißwein · Loire · Trocken
Der Domaine Bretaudeau Gaïa Muscadet blanc 2022 ist ein Muscadet, der mit dem Image des einfachen Austernbegleiters nichts zu tun hat: alte Reben auf Gabbro, wilde Hefen, zwei Jahre auf der Feinhefe im Betonei.
Gétigné – Melon de Bourgogne auf Gabbro
Die Trauben stammen von über 60 Jahre alten Reben der Sorte Melon de Bourgogne auf dunklem Gabbro, einem Tiefengestein, das dem Wein Rauch und Salz mitgibt. Das Gut liegt in Gétigné bei Clisson im Pays Nantais.
Jérôme Bretaudeau war 13 Jahre lang Weinbergsleiter auf einem Gut in Vallet und übernahm 2001 zwei Hektar seines Vaters in Gétigné. Heute bewirtschaftet er rund ein Dutzend Hektar. Der Betrieb ist Bio-zertifiziert, FR-BIO-01. Die Weine reifen in gebrauchten großen Holzfässern, Betoneiern und Amphoren; Schwefel kommt nur bei der Füllung hinzu.
Jahrgang 2022 – Pays Nantais
In den Nächten des 1. bis 4. April schlug der Frost zu und kostete im Muscadet 20 bis 30 Prozent der Ernte – deutlich weniger als der Frost 2021 mit 70 bis 80 Prozent Verlust. Es folgten ausgeprägte Trockenheit, Hitzewellen und regelmäßiger Ostwind, die die Reife beschleunigten und die Reben gesund hielten: kein Mehltau, keine Botrytis.
Mitte August fielen je nach Lage 20 bis 30 mm Regen, die die Beeren aufquellen ließen und für ein gutes Verhältnis von Zucker und Säure sorgten. Die Lese wurde für das Vignoble Nantais ab dem 23. August freigegeben. Erwartet wurden rund 250.000 Hektoliter, deutlich unter den 380.000 bis 400.000 Hektolitern eines vollen Jahres.
Assemblage und Ausbau
Handlese mit Auslese, Vergärung mit wilden Hefen. Der Wein reift zwei Jahre auf der Feinhefe in einem Betonei; die ovale Form hält die Hefe in Bewegung. Danach liegt ein Muscadet im Glas, der Dichte und Entwicklungspotenzial zeigt.
Im Glas
Rauchige, mentholartige Nase, am Gaumen weich, dann lang mit rauchiger, salziger Mineralität. Ein Weißwein mit viel Zug, dem wir Potenzial für die Flaschenreife zutrauen.
Zwei Jahre auf der Hefe: Hier wird aus Muscadet ein Wein, der Zeit verlangt.
Bei 10 bis 12 °C servieren, gern vorher belüften.
Am Tisch
Zu Austern und Meeresfrüchten, gebratenem Fisch wie Steinbutt oder Seeteufel, zu Ziegenkäse und zu Gerichten mit Beurre blanc.