Detailbeschreibung
Schaumwein · Saumur · Chenin Blanc · Brut
Bouvet Ladubay Trésor Blanc Saumur Brut ist ein Schaumwein aus dem Loiretal, gekeltert zu 100 % aus Chenin Blanc. Der Name verweist auf die Legende des Hauses Bouvet-Ladubay, dessen Gründer Étienne Bouvet im Tuffstein der Keller der Abtei Saint-Florent einen Schatz entdeckt haben soll. 1987 schuf Patrice Monmousseau mit dem Trésor die erste im Fass gereifte Cuvée des Hauses. Im Glas ein feiner, tiefer Schaumwein mit zarter Perlage.
Saumur
Bouvet-Ladubay sitzt in Saint-Hilaire-Saint-Florent bei Saumur an der Loire, mit kilometerlangen Kellern im Tuffeau-Kalkstein. Die kalkhaltigen Böden und das milde Klima geben dem Chenin Blanc Frische und Mineralität. Auf diesem Terroir entstehen die Grundweine für die Trésor-Cuvée.
Rebsorte und Ausbau
Der Schaumwein besteht zu 100 % aus Chenin Blanc. Der Grundwein reift in Barriques von Seguin-Moreau aus dem Wald von Tronçais, bevor die zweite Gärung in der Flasche nach traditioneller Methode erfolgt. Das Holz unterlegt die Feinheit der Rebsorte mit charakteristischen Aromen.
Im Glas
Helles Gold mit zarter Perlage. In der Nase Nuancen von Zitrusfrüchten und Brioche, getragen von feinen Holznoten. Am Gaumen zeigt er Tiefe und Substanz, fein strukturiert und ausgewogen. Der Abgang ist lang mit schönem Nachhall.
Am Tisch
Gut gekühlt bei 8–10 °C servieren, als Apéritif oder als Speisenbegleiter. Ein großzügiges Glas betont die Holz- und Briochenoten.
Klassische Begleitung: Meeresfrüchte, Fisch, Geflügel und milder Käse.