Detailbeschreibung
Schaumwein · Cava DO · Comtats de Barcelona · Spanien
Cava Pupitre Brut Reserva ist ein katalanischer Cava aus klassischer Flaschengärung (Mètode Tradicional). Aus den traditionellen Rebsorten Macabeo, Xarel·lo und Parellada, mindestens 18 Monate auf der Hefe gereift – fein, trocken und elegant.
Comtats de Barcelona
Der Cava Pupitre stammt aus der Zona Comtats de Barcelona der D.O. Cava und wird von Cellers de l'Arboç in Vila-Rodona (Tarragona, Katalonien) erzeugt. Der Name „Pupitre" verweist auf das Rüttelpult, auf dem die Flaschen während der Reifung gedreht werden, während der Cava in Kontakt mit der Hefe bleibt.
Verschnitt und Reifung
Cuvée aus den klassischen Cava-Rebsorten Macabeo, Xarel·lo und Parellada. Erzeugt nach der traditionellen Methode mit zweiter Gärung in der Flasche; jede Sorte wird separat vergoren. Als Reserva (Guarda Superior) reift der Cava mindestens 18 Monate auf der Hefe in unterirdischen Kellern. Ausgebaut als Brut (trocken).
Im Glas
Intensives Zitronengelb mit grünlichen Reflexen und feiner, anhaltender Perlage. In der Nase Holunderblüte, Ananas und ein Hauch Haselnuss. Am Gaumen frisch und trocken, mit Apfel, Zitrus und cremiger Textur aus der langen Hefereife; feine Art.
Am Tisch
Gut gekühlt bei 6–8 °C servieren – ein eleganter Aperitif, ebenso vielseitig am Tisch.
Passt zu: Tapas, Meeresfrüchten, Fisch, hellem Fleisch und Pasta (z. B. Carbonara).
