Detailbeschreibung
Orange Wein · Amber · Trocken
Der DoReMi Mtsvane Amber Dry 2021 stammt aus Georgiens Weinregion Kakheti: Die weiße Rebsorte Mtsvane vergärt mit den Schalen in der Tonamphore, dem Qvevri, und liegt sechs Monate auf der Maische. Das Ergebnis ist ein bernsteinfarbener, trockener Wein mit Quitte, Dörrobst und griffigen Tanninen – ein Orange Wein, der zum Essen gemacht ist.
Kakheti – Mtsvane, „der Grüne“, und das Qvevri
Mtsvane Kakhuri heißt wörtlich „das Grüne aus Kakheti“. Die Sorte wächst gut auf den kalkhaltigen Böden Kakhetis, vor allem in den Herkunftsgebieten Tsinandali, Manavi, Gurjaani, Vazisubani und Kardenakhi. Im europäischen Stil ausgebaut, zeigt sie weißen Pfirsich, Blüten, Zitrus und tropische Frucht mit leicht mineralischem Unterton; im Qvevri verschiebt sich das Profil zu Aprikose und Steinobst. Frische und ein feines Säurespiel bleiben dabei erhalten.
DoReMi Wine wurde 2014 von Giorgi Tsirghvava und Mamuka Tsiklauri gegründet. Beide haben zuvor als Hobbywinzer gekeltert, bevor sie daraus ein Weingut machten. Die Trauben kommen vor allem aus Kakheti, ergänzt um Zukäufe aus Kartli und Imereti; der Keller liegt im Dorf Ojio in der Region Achmeta. Gekeltert wird mit wilden Hefen und ohne Zusätze, überwiegend im Qvevri. Das Weingut füllt rund 20.000 Flaschen im Jahr ab.
Das Qvevri, die in die Erde eingegrabene Tonamphore, steht seit 2013 auf der UNESCO-Liste des immateriellen Kulturerbes. Beim Amber-Ausbau bleiben Schalen, Kerne und Stiele mit im Gefäß – daher Farbe, Gerbstoff und Struktur.
Jahrgang 2021 – Kakheti
Das Jahr 2021 brachte in Kakheti im August schwere Hagelschläge: Rund 4.600 Hektar Reben in etwa 30 Dörfern der Gemeinden Kvareli, Telavi und Gurjaani wurden von Hagel und Sturm zerstört. In Kakheti begann die Lese deshalb früher als üblich schon im August. Bis Ende September waren rund 200.000 Tonnen Trauben verarbeitet, darunter etwa 3.300 Tonnen Mtsvane Kakhuri. Georgien erntete weniger Trauben als in den Vorjahren, aber von besserer Qualität.
Assemblage und Ausbau
Der Wein besteht zu 100 % aus Mtsvane. Die Weine aus Kakheti reifen bei DoReMi standardmäßig sechs Monate auf den Schalen; das gibt ihnen Körper und Struktur. Die Trauben werden samt Schalen im Qvevri vergoren und bleiben diese sechs Monate auf der Maische. Die Gärung läuft spontan mit wilden Hefen, ohne Zusätze. Trocken ausgebaut, steht der Wein mit 13,5 % Vol. voll im Körper.
Im Glas
Bernsteinfarben. Die Nase öffnet sich mit reifer Quitte, eingelegtem Apfel, Honigmelone und einer Frühlingswiese, dazu eine leicht laktische Note. Am Gaumen weiche, griffige Tannine, frische Säure und Dörrobst – Aprikose und Quitte –, der Abgang ist kräftig und lang.
Sechs Monate auf den Schalen geben dem Mtsvane Biss und Tiefe, ohne ihm die Frische zu nehmen.
Georgische Qvevri-Weine servieren Sie nicht eisgekühlt und geben ihnen etwas Luft; der Wein entwickelt sich im geöffneten Glas.
Am Tisch
Zu georgischer Küche wie Chatschapuri, Auberginen mit Walnusssauce und Lammeintopf, zu gebratenem Geflügel und Pilzgerichten, zu reifem Hartkäse und Ziegenkäse. Auch zu orientalischen Gerichten mit Gewürzen, die den Gerbstoff abfedern.
