Detailbeschreibung
Wein · Rotwein · Amarone Riserva · Italien
Tenuta Sant'Antonio Amarone Riserva „Lilium Est" zeigt ein tiefes Rubingranat und einen intensiven Duft nach feinstem Balsamico. Es folgen charakteristische Aromen von Kirsche, Pflaume und Beeren mit Anklängen winterlicher Gewürze wie Zimt, Kardamom, Vanille und Ingwer. Ein voluminöser Amarone – weich, warm und mit nachhaltigem Abgang.
Valpolicella / Veneto
Die Tenuta Sant'Antonio der Brüder Castagnedi liegt auf den Höhen von Monti Garbi im östlichen Valpolicella (Veneto). „Lilium Est" ist die Riserva und die Spitze der Amarone-Linie des Guts – ein Wein für besondere Anlässe und lange Lagerung.
Assemblage und Ausbau
Cuvée aus Corvina, Rondinella, Croatina und Oseleta. Die Trauben werden traditionell auf Strohmatten getrocknet (Appassimento); anschließend wird ohne Druck gepresst – es wird nur der natürlich ablaufende Saft gewonnen. Nach der Reifung in Barriques reift dieser Amarone als Riserva noch weitere vier Jahre auf der Flasche. Trocken ausgebaut.
Im Glas
Tiefes Rubingranat. In der Nase feinster Balsamico, Kirsche, Pflaume und Beeren mit winterlichen Gewürzen wie Zimt, Kardamom, Vanille und Ingwer. Am Gaumen voluminös, weich und warm, mit einem langen, kaum enden wollenden Abgang, der an Schokoladenkuchen, Kakao und geröstete Mandeln erinnert. Großes Lagerpotenzial.
Am Tisch
Bei 17–18 °C servieren und vor dem Genuss dekantieren – ein eindrucksvoller Begleiter zu kräftigen Gerichten oder als Meditationswein.
Passt zu: rotem Fleisch, Wild, Schmorgerichten, reifem Hartkäse und dunkler Schokolade.