Ugni Blanc Wein kaufen heißt, eine der meistgepflanzten weißen Rebsorten der Welt zu kaufen, auch wenn ihr Name selten auf dem Etikett steht. In Italien heißt sie Trebbiano Toscano, in Frankreich Ugni Blanc. Die Sorte ist ertragreich, reift spät und behält viel Säure, bleibt aber im Aroma zurückhaltend, mit Zitrus, grünem Apfel und Mandel; deshalb wird sie oft verschnitten. Die größten Flächen liegen in den Regionen Cognac und Armagnac, wo sie die Grundlage der Brände bildet.

Cognac entsteht zu rund 98 Prozent aus Ugni Blanc

Für Cognac braucht man einen säurereichen Grundwein mit wenig Alkohol, genau das liefert Ugni Blanc. Nach Angaben des Branchenverbands BNIC entfallen rund 98 Prozent der Cognac-Rebfläche auf diese Sorte; der Wein wird zweimal in kupfernen Brennblasen destilliert und reift mindestens zwei Jahre im Eichenfass. In der Gascogne entstehen aus Ugni Blanc und Colombard außerdem frische Weißweine der Côtes de Gascogne.

Ugni Blanc passt zu Fisch und leichten Vorspeisen

Ugni Blanc bei acht bis zehn Grad servieren, zu Fisch, Meeresfrüchten, Salaten oder als Aperitif. Alle Weißweine finden Sie unter Weißweine, Cognac, Armagnac und andere Brände unter Spirituosen.