Detailbeschreibung
Weißwein · Rheingau · Riesling
Das Kaufmann Hattenheimer Wisselbrunnen Riesling Großes Gewächs 2021 vereint alle Rheingauer Talente zu einem komplexen Wein – seidige Eleganz, mineralisches Mundgefühl und ein vibrierendes Fruchtsäurespiel mit jeder Menge Druck. Ein Grand Cru aus dem Rheingau.
Wisselbrunnen – die beste Lage des Guts
Das VDP.Weingut Kaufmann in Eltville-Hattenheim zählt zu den Top-Adressen für Rheingauer Riesling. Die Quereinsteiger Urban Kaufmann (Schweizer Käsemeister) und Eva Raps (frühere VDP-Geschäftsführerin) übernahmen das traditionsreiche Bio-Gut Hans Lang und arbeiten konsequent biodynamisch – seit 2017 Demeter-zertifiziert. Ihr Stil: klare, präzise Aromatik, guter Trinkfluss und viel Mineralik.
Beim Wisselbrunnen dreht sich alles um die Originalität seiner Herkunft: Auf einer Höhe von rund 100 Metern gelegen und nach Süd-Südwest exponiert, profitiert die Lage von einer perfekten Sonneneinstrahlung. Die tertiären Mergelböden zeichnen sich durch eine leichte Erwärmbarkeit und gute Wasserhaltefähigkeit aus, die den Trauben selbst in trockenen Jahren einen optimalen Reifeverlauf garantieren. Jede Flasche Wisselbrunnen ist eine Klasse für sich – ein Grand Cru aus dem Rheingau.
Jahrgang 2021 – Rheingau
2021 gilt im Rheingau als klassischer, kühler Riesling-Jahrgang von großer Präzision: Ein langer, gemäßigter Reifeverlauf brachte Weine mit animierender Säure, klarer Frucht und feiner Mineralität. Ideale Bedingungen für ein spannungsreiches, langlebiges Großes Gewächs, in dem die Herkunft des Wisselbrunnen unverfälscht zum Ausdruck kommt.
Ausbau
Reinsortiger Riesling aus dem Jahrgang 2021, trocken, VDP.Grosses Gewächs.
Handlese, schonende Verarbeitung und ein langes Vollhefelager, das dem Wein seine seidige Eleganz, das mineralisch geprägte Mundgefühl und die Tiefe verleiht. Biodynamischer Anbau (Demeter), DE-ÖKO-003.
Im Glas
Durch sein langes Vollhefelager liefert der Wein seidige Eleganz, ein mineralisch geprägtes Mundgefühl und ein vibrierendes Fruchtsäurespiel, das am Gaumen jede Menge Druck macht und in ein grandioses Nachspiel mündet. Ein komplexer Riesling, der alle Rheingauer Talente vereint.
Jede Flasche Wisselbrunnen ist eine Klasse für sich – ein Grand Cru aus dem Rheingau.
Schon jetzt zugänglich, gewinnt aber mit einigen Jahren Kellerreife deutlich an Tiefe; profitiert vom Dekantieren. Bei 11–13 °C servieren.
Am Tisch
Zu gebratenem Fisch und Meeresfrüchten, zu Geflügel und Kalb in heller Sauce, zu Spargel sowie zu kräftigerem Hartkäse.