Detailbeschreibung
Weißwein · Prädikatswein Kabinett · Fruchtsüß
Der Julian Haart Wintrich Großer Herrgott Kabinett 2024 ist der seltenste der Lagen-Kabinette des Weinguts. Kabinett ist bei Julian Haart das Zentrum der Arbeit – mit einer Akribie, die früher einer Trockenbeerenauslese galt. Aus dem Großen Herrgott entstehen davon nur winzige Mengen, die meist ausschließlich im Paket mit anderen Weinen abgegeben werden. Dazu kommt ein Jahrgang, den die Moselwinzer selbst als Kabinett-Jahr bezeichnen.
Wintricher Großer Herrgott – das Wahrzeichen von Wintrich
Der Große Herrgott ist die größte Einzellage der Gemarkung Wintrich. Nach den Lagendaten der Landwirtschaftskammer umfasst er rund 90 Hektar zwischen 116 und 312 Metern Höhe, überwiegend nach Westen ausgerichtet, auf Schieferverwitterung. Bodenbildendes Gestein ist vor allem grauer Devonschiefer; in einzelnen Teilstücken durchziehen Adern aus weißem Quarzit den Tonschiefer, was an der Mosel eher selten vorkommt.
Den Namen trägt die Lage nach einem Kruzifix: Auf dem Geyerskopf, einem steilen Felsen hoch über der Mosel, steht seit 1968 ein über acht Meter hohes Kreuz, das nachts angestrahlt wird und als Wahrzeichen des Winzerdorfs weithin sichtbar ist. Wie alt der Weinbau hier ist, zeigt das angrenzende Teilstück Simonsberg, dessen Weinberge bereits 1098 in einer Urkunde Kaiser Heinrichs IV. genannt werden.
Mitten im Großen Herrgott liegt der kleine Ohligsberg, die Stammlage von Julian Haart. Die Westexposition bringt die Sonne vor allem am Nachmittag in den Hang; die Reife verläuft dadurch gleichmäßig und eher spät – günstig für einen Kabinett, der Frische vor Fülle stellt.
Jahrgang 2024 – Mittelmosel
Nach einem milden Winter trieben die Reben früh aus – und wurden im April von Spätfrost getroffen. An der gesamten Mosel kamen großflächiger Hagel im Mai und ein feuchter Sommer hinzu, der Peronospora und Oidium beste Bedingungen bot und die Blüte in die Länge zog. Die Folge war die kleinste Ernte seit 50 Jahren: rund 510.000 Hektoliter im Anbaugebiet, etwa 30 Prozent unter dem Zehnjahresmittel. An der Mittelmosel hingen die Reben vielfach noch gut, während Saar, Ruwer und der Raum Trier historisch wenig ernteten.
Die Lese zog sich über rund zwei Monate. Riesling wurde je nach Region und Frostschaden zwischen der letzten Septemberwoche und Mitte Oktober begonnen; der spät reifende Riesling profitierte von milden Tagen und kühlen Nächten. Die Mostgewichte lagen meist bei 70 bis 80 °Oechsle, Werte über 90 °Oechsle waren selten. „Die Qualität ist gut, es ist ein Kabinett- und Spätlese-Jahr“, fasste der Moselwein e.V. zusammen.
Lese und Ausbau
Reinsortiger Riesling aus dem Wintricher Großen Herrgott, Jahrgang 2024, Prädikat Kabinett. Für einen Kabinett ist der Lesezeitpunkt die zentrale Entscheidung: reif genug für Aroma, früh genug für ein niedriges Mostgewicht und lebendige Säure. Gelesen wird von Hand, selektiv in mehreren Durchgängen.
Die Gärung läuft spontan im traditionellen Moselfuder und kommt vor dem vollständigen Durchgären zum Stehen, sodass natürliche Traubensüße im Wein bleibt. Es folgt ein Lager auf der Feinhefe; geschwefelt wird meist erst zur Füllung. Kein neues Holz, keine Aromahefen.
Im Glas
Blasses Strohgelb. In der Nase Limette, grüner Apfel und weißer Pfirsich, dazu kühle Kräuter und ein steiniger, schiefriger Unterton. Am Gaumen leicht und straff, die Restsüße liegt als Polster unter der Frucht und wird von der klaren Säure des kühlen Jahrgangs sofort aufgefangen. Ein schlanker Wein mit mineralischem Zug, der eher trocken ausklingt, als seine Analyse vermuten lässt.
Ein kühles Jahr, ein westlicher Hang und eine Kleinstmenge – 2024 war für den Kabinett gemacht.
Bei 8 bis 10 °C servieren, ohne Dekantieren. Jung bereits mit großer Frische zu genießen; wie alle Kabinette des Hauses ist er aber auf eine lange Entwicklung ausgelegt, in der Honig-, Kräuter- und Petroltöne hinzukommen.
Am Tisch
Julian und Nadine Haart empfehlen fruchtsüße Rieslinge zu scharfem und würzigem Essen – ob asiatisch, indisch oder chinesisch. Ebenso passend zu Krabben und Sashimi, zu geräucherter Forelle, zu Ziegenfrischkäse oder als leichter Aperitif. Durch den niedrigen Alkohol bleibt der Wein auch über einen langen Abend angenehm.
